Livsmedel (från Tur . bakkal - grönsakshandlare, från arabiska بَقْلٌ - grönsaker, grönsaker [1] ) - torrvaror , färdigmat och konserver , samt vissa grundläggande hushållsartiklar ( tvål , tvättpulver , tändstickor ) [2] . Ur organiseringen av livsmedelsdetaljhandeln är dagligvaror, som kännetecknas av lång hållbarhet och anspråkslöshet i lagring, emot delikatessprodukter , som vanligtvis är färdiga att äta, dyrare och kräver speciella lagringsförhållanden.
I det förrevolutionära Ryssland betecknade detta östliga ord torra ätbara varor - först torkad frukt och rökt kött, sedan te , socker , kaffe , mjöl , spannmål , kryddor . Ordet utvidgades senare till en livsmedelsbutik eller varuhus som sålde sådana varor. Ägaren till en livsmedelsbutik eller butik är en livsmedelsaffär.
I Sovjetunionen sköttes försäljningen av matvaror till befolkningen sedan 1950-talet av Glavbakaleya som en del av USSR:s handelsministerium . Sovjetisk lagstiftning fastställde krav på en livsmedelsanställds arbetsplats, för lagerförpackningar och andra aspekter av handeln [2] , och det föreskrevs att bedriva en systematisk kamp mot skadedjur och gnagare.
Enligt den moderna handelsklassificeringen inkluderar livsmedelsprodukter: spannmål, bordssalt , mjöl , pasta , socker, bakpulver för deg, spannmål, potatismos och snabbnudlar , agar , gelatin , konfektyrpålägg, koncentrerade smakämnen och färgämnen , smakämnen , sötningsmedel , stärkelse , matkoncentrat , jäst , te- och tedrycker, kaffe- och kaffedrycker, bakpulver , kakao , vegetabiliska oljor , vinäger , kryddor [3] . På grund av tillgången på kylning säljer moderna närbutiker vanligtvis både matvaror och delikatessprodukter, inklusive kött och mejeriprodukter, såväl som färska grönsaker och frukter.
Utomlands är termen " koloniala varor " också vanligt.