Vinho Verde ( port. Vinho Verde - "grönt vin") är ett portugisiskt vin från provinsen Minho , beläget i norra Portugal . Vinets namn anger dess friskhet snarare än färgen på produkten [1] . Avsedd för konsumtion under det första året efter buteljering.
Ett utmärkande drag hos Vinho Verde är ett litet brus. Anledningen till att gasbubblor släpps är den pågående malolaktiska jäsningen i flaskan . För att dölja det grumliga sedimentet buteljeras vinet traditionellt på ogenomskinliga flaskor. Formellt anses det inte vara halvglittrande , eftersom. trycket inuti flaskan överstiger inte 1 atm. Moderna viner, för att spara tid och kostnader, kolsyras vanligtvis före buteljering.
Spridningen av majs i norra Portugal var ett slag för den lokala vinindustrin. Bönderna tvingades att odla vinstockar i utkanten av åkrarna och binda dem till häckar och träd. Traditionellt användes höga stegar för skörd. En annan förklaring till att lokala odlare föredrar höga spaljéer är Minho-regionens höga nederbörd, vilket får druvskörden att ruttna.
Cirka 11 % av vinet exporteras, främst till Frankrike , USA och Tyskland . De tidigaste dokumentära bevisen för exporten av detta vin till England går tillbaka till 1788.