Zatec-humle är en mängd humle som ofta används i bryggning . Den är uppkallad efter den tjeckiska staden Zatec , som är centrum för den historiska regionen för dess odling. Ett annat namn för denna sort av humle, Saaz-humle , kommer från det tyska namnet på samma stad - Saaz (Zatz, Saaz).
Žatec-humle var en nyckelingrediens i skapandet av pilsner (den vanligaste typen av underjäst öl ) i Böhmen på 1840 -talet . Denna humle fortsätter att vara en integrerad del av klassisk pilsnerproduktion. Från och med 2010 står Žatec-humle för mer än 80 % av den totala humleproduktionen i Tjeckien [1] .
Humleodlingen i Tjeckien började utvecklas aktivt under 1400- och 1500-talen, redan vid den tiden spelade regionen runt Žatec, med sin röda, järnrika jord, en nyckelroll i detta jordbruksområde. Humlesorten Žatec, som erhölls runt denna period av tjeckiska humleodlare genom komplext urvalsarbete , är fortfarande populär bland bryggare i Tjeckien och andra länder. De flesta andra sorter av humle som odlas i Tjeckien är skapade på basis av Žatec.
Žatec-humlen har en välkänd status som en nyckelingrediens i högkvalitativt underjäst öl och en oumbärlig ingrediens i en klassisk pilsner . Därför anger ölproducenter ibland i reklammaterial information om användningen av just denna typ av humle. Det är här namnet på ölet "Zhatetsky Gus" kommer ifrån, som produceras av det ryska företaget " Baltika ".