Ekollon

Ekollon ( lat.  ollon ) är en torr enfröad syncarp lägre frukt med en hård läderartad fruktsäck, delvis eller helt innesluten i en plysch .

Det antas att plyschen bildas av de sammansmälta axlarna och högbladen av den reducerade blomställningen. En ek har bara en ekollon i sin plysch, en bok och en kastanj har två eller tre. Denna typ av frukt är karakteristisk för bokfamiljen ( Fagaceae ).

Ansökan vid återplantering av skog

Att så ekollon är det viktigaste sättet att återställa ekskogar . Mogna ekollon faller från träd i genomsnitt i en månad. Men ekollon som faller först (i mitten - slutet av augusti under veckan) är vanligtvis drabbade av olika sjukdomar eller är försvagade och därför olämpliga för insamling.

I den centrala delen av Ryssland kan den genomsnittliga tiden för att samla ekollon betraktas som slutet av september - början av oktober. Beroende på lokala förhållanden och vädermönster under sommar och höst kan datumen förskjutas något åt ​​ena eller andra hållet.

Ekollon sås i plantskolor samma höst eller lagras till våren. Skolbarn, medlemmar av skolskogsbruk och volontärer är involverade i insamlingen av ekollon för att hjälpa skogsbruket [1] .

Applikation inom djurhållning

Ekollon tjänar som god mat för djuren, och redan på 1100-talet gav ekskogar i Tyskland inkomster från att mata grisar i dem , och 1590 en av de statliga skogarna i Westfalen , där mer än 9 000 grisar matades på en yta av Cirka 7500 acres (8194 hektar ), gav en inkomst på 8659 gulden, medan försäljningen av trämaterial knappt inbringade 84 gulden. Under åren 1865-1870 uppgick nyttan  av att släppa in grisar till föda, i jämförelse med att hålla dem i ladugård, till cirka 65 rubel inkomst per tionde i Göttingen samfälld skog. Lika betydande inkomster från utfodring av grisar med ekollon hittades i början av 1900-talet i ekskogarna i Ungern och Slovenien . För säkerheten vid sådan användning av ekollon måste grisarnas inträde i ekplantager för att förnyas stoppas innan ekollonen helt faller av. Den ogynnsamma sidan är grisarnas förtäring av skogs- och åkermöss, vilket är användbart för skogen, men är förknippat med risken för infektion med trikiner . Skördade och lätt torkade ekollon utfodras också tillsammans med hö till göda baggar (1-1,5 pund (409-613 g ) per huvud och dag) och oxar  - de senare är vältorkade, i form av mjöl. När du ger ekollon som är fattiga på kvävehaltiga ämnen, mata grisarna med köttmjöl och krossade frön av baljväxter; den senare, samt tårta, är också lämpliga för får. Utfodring av ekollon bör göras gradvis för att förhindra sjukdomar i matsmältningssystemet hos djur. Enligt praktiserande fjäderfäuppfödare ökar ekollonmjöl som ges till kycklingar deras äggläggning; för detta bakas små bröd av sådant mjöl (stor som en hand) och sedan, efter att ha blötts i vatten, ges vart och ett för 12 höns [2] .

Människokonsumtion

Kulturen att äta ekollon kallas balanofagia från grekiskan. βάλανος . De bästa och sötaste ekollonen kommer från holmeken ( Quercus ilex ). Några av dess sorter, odlade i Spanien och Portugal , producerar ekollon, den bästa är jämförbar med kastanjer och äts som dem. I längden är dessa ekollon överlägsna de flesta andra och är cylindriska till formen [3] .

För Storbritannien och nordvästra Europa är den vanliga arten den stövlade eken ( Quercus robur ), en osmaklig art vars frön innehåller mycket tannin . Samtidigt använde människan dem som mat under en svält [3] .

Flera nordamerikanska arter har välsmakande ekollon som spelade en roll i indianernas och de tidiga vita nybyggarnas kök. Av de 4 använda ekarna föredrog alltså Cahuilla- indianerna ekollonen från Kellogg-ek ( Quercus kelloggii ). Anledningen till detta var den utmärkta aromen och den mest gelatinösa konsistensen som erhölls under tillagningen, vilket var ett av kraven för en god ekollongröt [3] .

En specialutbildad person när man lagar gröt kan blanda ekollon av olika slag. Både själva ekollonen och bakning gjord av ekollonmjöl har utmärkta konserveringsegenskaper. Ekollonmjöl liknar i användning majsmjöl [3] .

Analys visar att ekollon innehåller [2] :

Idag används de i det koreanska köket för att göra en typ av koreansk gelé ( muk ) som kallas tokhorimuka .

Ekollon i historia, kultur och kreativitet

Ekollonen används i heraldik , i utformningen av militära utmärkelser och avdelningssymboler [4] .

Se även

• Utsäde
• ekollon

Anteckningar

1. ↑ Polina Dmitrieva. Huvudsaken är rätt ekollon . Moskovsky Komsomolets , nr 20 (2 oktober 2013). Hämtad 23 april 2018. Arkiverad från originalet 23 april 2018. (obestämd)
2. ↑ 1 2 Acorn // Encyclopedic Dictionary of Brockhaus and Efron  : i 86 volymer (82 volymer och 4 extra). - St Petersburg. 1890-1907.
3. ↑ 1 2 3 4 The Oxford Companion to Food / Alan Davidson, Tom Jaine. - Oxford University Press , 2014. - ISBN 978-0-19-104072-6 .
4. ↑ Dictionary of International Symbols and Emblems ( Pokhlebkin V. )

Litteratur

• Zakharov V.P., Grigoriev A.Yu. Så planterar du din ekskog. Metodguide . - M. : MSoES, 2001. - 32 sid. - (Rysslands ekar). - ISBN 5-88587-196-5 .
• Acorn // Encyclopedic Dictionary of Brockhaus and Efron  : i 86 volymer (82 volymer och 4 ytterligare). - St Petersburg. 1890-1907.

Ordböcker och uppslagsverk	Stor dansk Stor katalanska Stor ryss Britannica (online)
I bibliografiska kataloger	J9U : 987007293974305171 LCCN : sh85000572 NDL : 01099988