fikon | ||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ||||||||||||||||
vetenskaplig klassificering | ||||||||||||||||
Domän:eukaryoterRike:VäxterUnderrike:gröna växterAvdelning:BlommandeKlass:Dicot [1]Ordning:RosaceaeFamilj:MullbärStam:Ficus ( Ficeae Dumort. , 1827 )Släkte:ficusSe:fikon | ||||||||||||||||
Internationellt vetenskapligt namn | ||||||||||||||||
Ficus carica L. , 1753 | ||||||||||||||||
Synonymer | ||||||||||||||||
lista
|
||||||||||||||||
bevarandestatus | ||||||||||||||||
Minsta oro IUCN 3.1 Minsta oro : 63527 |
||||||||||||||||
|
Fikon , eller fikon , eller fikonträd , eller vanligt fikonträd , eller fikon ( lat. Fícus carica ), är en subtropisk lövväxt av släktet Ficus av mullbärsfamiljen . Carian ficus är uppkallad efter den plats som anses vara födelseplatsen för fikon - den bergiga regionen i antika Caria , en provins i Mindre Asien . I Centralasien , i Kaukasus , i Sochi, i Karpaterna , på Krim och till och med i centrala Ryssland (med rätt urval av sorter och skötsel) odlas de i öppen mark som en värdefull fruktväxt som producerar frukt - vinbär .
Utbredd i Medelhavets länder , i Transkaukasien , på den södra kusten av Krim , i Karpaterna, på Svarta havets kust i Krasnodarterritoriet , i Centralasien, på det iranska höglandet .
Fikon är en av de äldsta kulturväxterna , förmodligen den äldsta [2] [3] . I kulturen odlades fikon först i Arabien , varifrån de lånades av Fenicien , Syrien och Egypten . På XIII-talet f.Kr. e. spelat en viktig roll i jordbruket i kungariket Pylos . Han kom till Amerika först i slutet av 1500-talet.
I den bibliska 1 Moseboken användes ett fikonblad av Adam och Eva för att täcka deras nakenhet. Förutom Första Moseboken nämns fikonträdet många gånger i Gamla [komm. 1] och Nya testamentet [komm. 2] . En av liknelserna om Jesus Kristus är liknelsen om det karga fikonträdet i vingården , som inte bar frukt för det tredje året och vingårdens ägare ville redan hugga ner det [komm. 3] . Det bibliska fikonträdet - platan , platanträd - växte främst på slätterna vid havets kuster eller i den varma Jordandalen [4] .
Det vilda fikonträdet, ruminal fikonträdet , hade religiös och mytologisk betydelse i det antika Rom ; han var vördad som den manliga motsvarigheten till det odlade fikonträdet, som ansågs vara en kvinnlig symbol. För att få tag i fikon hängdes grenar av ett vildt fikonträd från grenarna på ett odlat fikonträd; denna operation var känd under namnet " caprification " ( lat. caprificatio ), den nämns av Plinius och Theophrastus [5] .
Det finns också en sura i Koranen som heter "Fikonträdet" (At-Tin) .
Namnet "ficus" kom till det ryska språket på 1700-talet och förändrades redan något - "fikon", därav "fikonträdet". Det fanns andra namn för denna växt i Rus - fikonträd, fikon, vinbär, Smyrnabär.
Under namnet " blått fikon " kan frukterna av en helt annan växt namngiven i analogi, inte ens besläktad, nämnas. Detta är ett marmorerat träd som växer i Australien och som inte har något att göra med det riktiga fikonet.
Ledande fikonproducenter (ton) | ||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Land | 2012 | 2018 | ||||||
Kalkon | 274,535 | 306,499 | ||||||
Egypten | 171,062 | 189,339 | ||||||
Marocko | 102,694 | 128.380 | ||||||
Algeriet | 110,058 | 109,214 | ||||||
Iran | 78 000 | 59,339 | ||||||
Spanien | 47.750 | |||||||
Syrien | 41,224 | 35 300 | ||||||
USA | 35,072 | 28,874 | ||||||
Tunisien | 25 000 | 25,696 | ||||||
Albanien | 27,255 | 24,448 | ||||||
Brasilien | 28.010 | 23,674 | ||||||
Total | 1 031 391 | 1,135,316 |
Ett träd med ljusgrå, slät bark.
Bladen är stora, omväxlande, 3-5-7-gomflikiga eller separata, hårda, med lövfällande stammar . Förkortade generativa skott utvecklas i bladens axlar och bär blomställningar av två typer - caprifigs och fikon ( syconium ). De utvecklas på olika träd, som kännetecknas av att axeln växer till en sfärisk-oval formation med ett hål i toppen och en hålighet inuti, där små obeskrivliga tvåboblommor finns. Caprifigs - mindre blomställningar som innehåller hanblommor: Blomformel : [6] och fikon - kvinnliga galliska blommor med korta kolumner: [6] - stora blomställningar där hanblommor reduceras och honblommor har långa kolumner, och bildar efter befruktning en- fröade frukter - nötter[ förtydliga ] .
Hos fikon, med undantag för artificiellt uppfödda partenokarpiska sorter, är pollinering mycket intressant : det sker med hjälp av små svarta getingar-blastofager som överför pollen från hanträd till kvinnliga träd. Blastfaggetingarna själva kan inte föröka sig utan fikon. En blastfaghona, befruktad av en vinglös hane inuti en hane av fikonblomställning, kryper ut genom ett hål i toppen av hanens blomställning. Samtidigt får den pollen från hanblommor på kroppen. På jakt efter manliga blomställningar kommer några honor in i honblomställningarna. Det pollen som de kommer med faller på pistillernas stigma , vilket gör att blommorna pollineras [7] [8] [9] . Att döma av paleontologiska data bildades ett sådant pollineringssystem för minst 34 miljoner år sedan [10] .
Fikonen blir till saftiga, söta, päronformade frukter med frön inuti. De är täckta med tunn hud med små hårstrån. På toppen finns ett hål - ett öga täckt med fjäll. Fikon är fruktig i färgen från gul till svart-blå, beroende på sort. Gulgröna frukter är vanligare.
Färska fikon innehåller upp till 24 % (enligt andra källor, upp till 75 % [11] ) sockerarter ( glukos , fruktos ) och torkade - upp till 37 %. Frukterna innehåller organiska syror , tanniner , proteiner , fetter , bladen innehåller kumariner (de främsta är psoralen och bergapten ) [11] .
Färska fikon innehåller upp till 1,3% proteiner , 11,2 sockerarter , endast 0,5% syror . I torkade fikon ökar andelen protein till 3-6%, socker - upp till 40-50%, vilket ger dem en djup söt smak och orsakar en känsla av mättnad (kaloriinnehållet i torkad frukt är 214 kcal per 100 g ). De innehåller också vitaminer (β - karoten , B 1 , B 3 , PP, C) och mineraler ( natrium - 18 mg per 100 g, kalium - 268, kalcium - upp till 34, magnesium - upp till 20, fosfor - upp till till 32). Torkade fikon innehåller nästan lika mycket kalium som dadlar, bara nötter överträffar dem i kaliumhalt. Omogna frukter innehåller frätande mjölkaktig juice , därför är de oätliga.
Torkad frukt innehåller mycket kalorier och innehåller 50-77 % sockerarter [12] .
Fikon konsumeras färska, torkade och konserverade. Sylt och sylt är gjorda av färsk frukt . Frukterna innehåller många mycket små frön , fruktsmaken är söt eller lagom söt. Om det finns mer än 900 frön i varje frukt är detta ett mycket gott, mört fikon. Om mindre än 500 - mycket medioker. Det finns också en fröfri sort som inte behöver pollineras med babygetingar , men dess plantor är inte så välsmakande och saftiga.
Ljus, med gyllene skal och vitt kött, ca 5 cm i diameter, är mer lämplig för torkning. Torkad infructescens 3-4 dagar under solen.
Fikonbröd bakades traditionellt i andalusiska koin .
Färska fikon | |
---|---|
Sammansättning per 100 g produkt | |
Energivärdet | 74 kcal 310 kJ |
Vatten | 79 g |
Ekorrar | 0,8 g |
Fetter | 0,3 g |
Kolhydrater | 19 g |
- socker | 16 g |
- kostfiber | 3 g |
vitaminer | |
Retinol ( A ), mcg | 7 |
Tiamin ( Bi ) , mg | 0,06 |
Riboflavin ( B2 ) , mg | 0,05 |
Niacin ( B3 ) , mg | 0,4 |
Pyridoxin ( B6 ), mg | 0,11 |
Folacin ( B9 ), mcg | 6 |
Askorbinsyra (vit. C ), mg | 2 |
Tokoferol (vit. E ), mg | 0,11 |
Vitamin K , mcg | 4.7 |
spårelement | |
Kalcium , mg | 35 |
Järn , mg | 0,4 |
Magnesium , mg | 17 |
Fosfor , mg | fjorton |
Kalium , mg | 232 |
Natrium , mg | ett |
Zink , mg | 0,15 |
Övrig | |
Källa: USDA Nutrient databas |
Skörden av fikon i kultur är riklig - upp till 20 ton per hektar . Fikon är opretentiösa: de kan växa på fattiga marker, vall, stenar, stenväggar. Men kraftfulla träd finns i floddalar, under förhållanden med god vattenförsörjning. Fikon börjar bära frukt under det andra - tredje året, lever upp till 30-60 och i vissa fall upp till 300 år. På vissa ställen används kaprifikation för att artificiellt pollinera fikonblommor .
Torkade fikon | |
---|---|
Sammansättning per 100 g produkt | |
Energivärdet | 249 kcal 1041 kJ |
Vatten | 30 g |
Ekorrar | 3,3 g |
Fetter | 1 g |
- mättad | 0,14 g |
- enkelomättad | 0,16 g |
- fleromättad | 0,36 g |
Kolhydrater | 64 g |
- socker | 48 g |
- kostfiber | 10 g |
vitaminer | |
Retinol ( A ), mcg | 7 |
Tiamin ( Bi ) , mg | 0,09 |
Riboflavin ( B2 ) , mg | 0,08 |
Niacin ( B3 ) , mg | 0,62 |
Pyridoxin ( B6 ), mg | 0,11 |
Folacin ( B9 ), mcg | 9 |
Askorbinsyra (vit. C ), mg | 1.2 |
Tokoferol (vit. E ), mg | 0,35 |
Vitamin K , mcg | 15.6 |
spårelement | |
Kalcium , mg | 162 |
Järn , mg | 2 |
Magnesium , mg | 68 |
Fosfor , mg | 67 |
Kalium , mg | 680 |
Natrium , mg | tio |
Zink , mg | 0,55 |
Övrig | |
Källa: USDA Nutrient databas |
Som medicinsk råvara används ett fikonblad ( Latin Folium Ficusi caricae ) som skördas efter att frukten tagits bort i september-oktober och torkats. Från råvaran erhålls läkemedlet "Psoberan", som används för att behandla kapslad skallighet och vitiligo [11] .
Sedan urminnes tider har fikon använts i medicin. De användes som ett botemedel mot hosta, för sjukdomar i halsen, för vilka plantorna bryggdes med kokande vatten eller varm mjölk. Fruktköttet har en bra svedande och febernedsättande effekt. Det finns mer järn i fikon än i äpplen, så det rekommenderades för patienter som lider av järnbristanemi . Eftersom bladen innehåller kumarin (ett ämne som ökar kroppens känslighet för solstrålning ) har de också hittat tillämpning. Fikon är mycket näringsrika och släcker törsten. Fikon är användbara för hjärtklappning, bronkial astma , hosta, bröstsmärtor, förgrovning av lungsäcken ; att äta det med mandel hjälper till med stark viktminskning. Torkade fikon har en laxerande effekt. Fikonsirap är en tonic för barn: den ökar deras aptit och förbättrar matsmältningen. Fikonsirap hjälper till med muskelreumatism , hudsjukdomar, njur- och blåsstenar , en ökning av levervolymen och smärta vid förkylningar av de kvinnliga könsorganen .
Fikonfrukter är en del av läkemedlet "Kafiol" [11] .
Fikon är en naturlig antioxidant eftersom de är rika på polyfenoler , flavonoider och antocyaniner . [13]
I de mellersta och norra delarna av Ryssland odlas fikon i rum. Den har stora flikiga vackra löv som faller på vintern. I en rumskultur kan den producera frukter som ofta mognar på sensommaren eller hösten, ibland på våren. Fikon förökas av vinter (utan löv) och sommar (gröna) sticklingar . Vintersticklingar skärs från ett-tvååriga skott och planteras tidigt på våren, innan knoppbrott, i lätt sandig lerjord. Gröna sticklingar planteras på senvåren - försommaren i sanden och hålls tills de rotar i fuktig miljö under ett glas eller annat glasskydd. Både dessa och andra sticklingar på en varm plats slår lätt rot. Rotade sticklingar planteras i krukor.
På sommaren hålls de på ljusa fönsterbrädor med riklig vattning, på vintern - på en sval plats med mycket måttlig vattning, så länge som jorden inte torkar ut alls. Fram till tre års ålder, årligen på våren, innan tillväxten börjar, transplanteras de till soddy - humusjord . Vuxna växter transplanteras efter två eller tre år till en bred skål, i en tyngre jord.
Fikonträd ( Kroatien )
Smokva vid Svarta havets kust
På ryska:
På engelska:
Ordböcker och uppslagsverk |
|
---|---|
Taxonomi | |
I bibliografiska kataloger |
|