| Kibinai | |
|---|---|
| kybynlar, kibinas | |
| Ingår i det nationella köket | |
| Litauiska köket | |
| Komponenter | |
| Main | deg, lamm, lök |
| Mediafiler på Wikimedia Commons | |
Kibinai (kybyn, kibin) (pl. karaitiskt språk : kybynlar ; singular lit. kibinas ) är en nationalrätt av de litauiska karaiterna , populär i hela Litauen . Dessa är halvmåneformade biffar fyllda med skivat lamm och lök, bakade i ugnen [1] . I Litauen är karaiterna kända för sitt ursprungliga kök, de är främst koncentrerade till Trakai , dit de fördes från Krim av storhertigen av Litauen Vitovt [2] .
Degen knådas på basis av mjöl, smör, gräddfil och ägg. Karaiter bekänner sig till karaimism och använder fårkött som kosherkött, inklusive som fyllning för kibinai. Men i Litauen tillagas pajer också med fläsk, nötkött, samt med keso och spenat. Det finns kibinai med söt fyllning, grönsaker [3] .