| Klumpigt | |
|---|---|
| Ursprungsland | |
| Komponenter | |
| Main | |
Clootie ( Scots Clootie dumplin ) är en typisk skotsk söt pudding , något som liknar julpudding .
Clooty pudding är gjord av mjöl , rivna kex , torkade frukter (vanligtvis vinbär och russin ), ister , socker och kryddor med en liten mängd mjölk och ibland gyllene sirap (en typ av melass ) [1] . Ingredienserna blandas noggrant och lindas sedan in i en speciell trasa som kallas " klut " (men vanlig gasväv kan användas ), strös över mjöl för att förhindra att de fastnar, läggs i en stor kastrull med kokande vatten och låt puttra i mer än två timmar, och tas sedan ut och torkas i ugnen [2] .
Resultatet är en produkt av en sfärisk, något tillplattad form, som vagt liknar en paj eller cupcake. Trots att clootie är en typ av pudding kallas den ofta för " clootie dumpling ", vilket kan översättas som " clootie dumpling ". Detta namn uppstod på grund av puddingens form och särdragen i dess beredning.
Ibland läggs ett mynt, en fingerborg och liknande oätliga föremål till Clooty, som var och en symboliserar något. Den som fick en bit klooti med ett mynt eller en fingerborg väntar på ett snabbt äktenskap, eller tvärtom, en ungkarls öde och så vidare. På grund av eventuellt införande av främmande föremål, rekommenderas att äta klumpar med viss försiktighet.
Idag är clootie en populär, om än lite gammaldags, skotsk rätt förknippad med regionens gamla traditioner. Medlemmar av separatistiska Scottish National Party kallas ironiskt nog för "Clootie Dumplings" [3] .
Namnet på puddingen - " kloot " kommer från namnet på puddingtyget " kloot " som den är beredd i. Detta dialektord är relaterat till det ursprungliga ordet " clothing " ( engelska Clothing ) och har den allmänna betydelsen av " trasa " eller " trasa ". Denna term syftar bland annat på: lappar på kläder, trasmattor (clootie-mattor), traditionella keltiska brunnar, på träden nära vilka det är vanligt att knyta tygremsor ( cloothy wells , engelska ), samt hovar, och , slutligen djävulen [4] . Termen " Clooties hantverk " eller " Aploch " (" aploch ") i traditionell skotsk kultur användes för att hänvisa till en bit gemensam äng eller åker, som alltid lämnades osådd eller oklippt [5] , som djävulens lott och trollkarlar, så att de inte skulle inkräkta på resten av de kommunala markerna [ 6] [7] [8] .