| hundsoppa | |
|---|---|
| låda Koreanska 보신탕 Koreanska 개장국 단고기국 | |
| Ingår i det nationella köket | |
| koreanskt kök | |
| Ursprungsland | |
| Komponenter | |
| Main | |
Hundsoppa ( Posintang (보신탕; 補身湯), eller Gaejangguk (개장국)) är en nationalrätt av Korea , vars huvudkomponent är hundkött [1] . Denna soppa sägs öka den manliga kraften [2] .
Namnet "Poshintang" betyder ordagrant "soppa som stärker kroppen" och verkar ha dykt upp i mitten av 1900-talet, medan "Kajangguk" är ett äldre namn som betyder "hundsoppa med sojapasta" [3] .
För att förbereda rätten kokas hundkött med salladslök , perilla och maskrosblad , kryddor ( dweenjang , gochujang och perillafröpulver ) [ 4 ] .
Rätten är en av de vanligaste koreanska produkterna gjorda av hundkött, har en lång historia i den koreanska kulturen, men på 1900-talet blev inställningen till den ganska kritisk både inom landet och utomlands, bland annat i samband med kränkningen av djurens rättigheter . Brigitte Bardots berömda talesätt att "en nation som äter hundar är en nation av vildar" var en av anledningarna som ledde till en rad statliga förbudsåtgärder [3] . Det bör noteras att historiskt sett i Korea uppfattades inte hunden som en "mans vän", men dess status som ett av de 12 djuren i den kinesiska kalendercykeln var ganska hög [3] . Hundkött har dessutom aldrig varit vardagsmat, det var säsongsbetonat eller medicinskt foder [3] .