Savojkål

Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från versionen som granskades den 1 juni 2021; kontroller kräver 3 redigeringar .
savojkål
huvud av savojkål
vetenskaplig klassificering
Rike: Växter
Avdelning: Angiospermer
Klass: Tvåhjärtbladig
Ordning: kålblommor
Familj: Kål
Släkte: Kål
Se: trädgårdskål
Underarter: savojkål
latinskt namn
Brassica oleracea L. convar. capitata var. sabauda

Wikimedia Commons logotyp
Bilder
på Wikimedia Commons

NCBI  1216010

Savojkål ( Brāssica olerācea L. convar. capitāta var. sabaūda ) är en grönsaksgröda , en av sorterna av trädgårdskålarterna . Tillhör sortgruppen sabauda .

Savojkål, som vitkål , bildar stora huvuden , men dess blad är tunna, korrugerade [1] , huvudet är löst, löst [1] . Det finns också bladsorter av savojkål. Den fördes till Ryssland från Västeuropa på 1600-talet. I Ryssland används savojkål inte i stor utsträckning på grund av dess korta hållbarhetstid , relativt låga skörd (jämfört med vitkål) och oanvänd surkål [1] . Savojkål är, jämfört med vitkål, mindre skadad av frost [1] .

Det ryska statliga registret över avelsprestationer som godkänts för användning 2021 inkluderar 24 sorter av savojkål. [2]

Den äts färsk i sallader , stuvad , kokad i soppor och används som fyllning för bakning [1] . Smakmässigt överträffar den vitkål [1] , eftersom den innehåller mindre senapsoljor och grova fibrer, och på grund av alkoholhalten verkar mannitol sötare [1] . År 1957 upptäcktes i savojkål (på samma sätt som i andra) ämnet askorbigen (en besläktad form av askorbinsyra [3] ), som, som spricker i magen, bromsar tillväxten av cancertumörer [4] [5] .

Sorter

Se även

Litteratur

Anteckningar

  1. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 Savoykål. | Artiklar | Urval . www.semenasad.ru Hämtad 18 mars 2017. Arkiverad från originalet 8 februari 2018.
  2. ↑ Statligt register över urvalsprestationer som godkänts för användning. 2021 . Hämtad 1 juni 2021. Arkiverad från originalet 2 juni 2021.
  3. ↑ Askorbigen är en bunden form av askorbinsyra . Hämtad 1 juni 2021. Arkiverad från originalet 2 juni 2021.
  4. ↑ Askorbigener - vad vet vi om dem? (inte tillgänglig länk) . www.vmpr.ru Hämtad 18 mars 2017. Arkiverad från originalet 18 mars 2017. 
  5. ↑ Kåldiet kommer att skydda mot cancer . Hämtad 1 juni 2021. Arkiverad från originalet 2 juni 2021.
  6. ↑ Savoy kål Petrovna ® > Förpackade grönsaksfrön grossist | Agrofirm Aelita . www.ailita.ru Hämtad 18 mars 2017. Arkiverad från originalet 18 mars 2017.
  7. ↑ Savoykål Vertu 1340 0,2 g ser. Tradition - GAVRISH GK  (engelska) . gavrishseeds.ru. Hämtad 18 mars 2017. Arkiverad från originalet 18 mars 2017.
  8. ↑ Savojkål Golubtsy - GAVRISH GK  (eng.) . gavrishseeds.ru. Hämtad 18 mars 2017. Arkiverad från originalet 18 mars 2017.
  9. ↑ Savoy Cabbage Lacemaker > Grossistförsäljning av grönsaksfrön efter vikt | Agrofirm Aelita . www.ailita.ru Hämtad 18 mars 2017. Arkiverad från originalet 18 mars 2017.