| Samso | |
|---|---|
| datum Samso | |
| Ursprungsland | Danmark |
| Stad, region | Samso |
| Mjölk | ko |
| Pastöriserad | Ja |
| Textur | Halvfast |
| mognadstid | 3-6 månader |
Samsø ( danska Samsø ) är en dansk ost gjord på komjölk. Den har fått sitt namn från den danska ön Samsø . Det är Danmarks nationalost. Den skapades i början av 1800-talet, när kungen av Danmark bjöd in schweiziska ostmakare till sitt land för att lära av deras erfarenheter [1] . Denna ost liknar Emmental , även om dess smak är mildare: delikat och smörig, nötig i ung ost och skarpare med en sötsyrlig eftersmak i äldre ost. Den har en mjuk elastisk struktur, gul färg och en liten mängd hål i olika storlekar. Har vanligtvis en gyllene skorpa täckt med gult paraffin.