Strån - en bageriprodukt med låg luftfuktighet (högst 11%) i form av pinnar med en diameter på 5-8 mm och en längd på 10-28 cm, gyllene gul färg, med en blank yta [1] .
Den är gjord av vetemjöl, jäst , margarin, salt och socker [1] . Söta , salta och vaniljstrån är gjorda av första klass mjöl, Kiev sugrör är gjorda av högsta kvalitet mjöl. Salta sugrör strös med salt, Kiev - vallmo [2] .
Tillverkningsteknik: förbered en brant deg (fukthalt 36 %) med en icke-degmetod. Med hjälp av en press pressas buntar ut, som, för att bilda en blank yta på sugröret, skållas i en 1% lösning av bakpulver i 26–28 sekunder vid 80–85 ° C. Grädda i 9-10 minuter i 220-230 °C [1] .
Hållbarhet för sugrör sött och salt 3 månader, Kiev och vanilj 1 månad [3] .