Former av mat på hotellet
Maten på hotellet är mat och dryck som ingår i levnadskostnaderna och som erbjuds kunden under vistelsen på hotellet .
Grundläggande näringsformer
Typ av mat på hotellet anges direkt efter rumstypen. Som regel indikeras det med två eller tre latinska bokstäver:
- RO (endast rum) - ingen ström.
- EP (European Plan) , BO (endast säng), AO (endast boende), NO - inga måltider.
- BB (Bed & breakfast) - frukost . Det innebär i regel en frukostbuffé. Bufféalternativ. Inkluderar både kalla och varma rätter. Mångfalden av rätter skiljer sig mycket från land till land.
- HB (Halvpension) - halvpension. Vanligtvis frukost och middag , men frukost och lunch finns också .
- FB (Helpension) - helpension ( frukost , lunch och middag ).
- AI (All inclusive) - all inclusive - frukost, lunch och middag ( buffé ). Obegränsade drycker (alkoholhaltiga och alkoholfria) erbjuds hela dagen plus ytterligare måltider (andra frukost, afternoon tea , sen middag, lättare tilltugg, grillning i hotellbarer, etc.)
Ytterligare näringsformer
- CB (Kontinental frukost) - kontinental frukost (även kallad fransk frukost ). Lätt frukost bestående av kaffe (te), juice, bullar, smör och sylt. Det erbjuds som regel på europeiska stadshotell. " Kaffe + croissant " kännetecknar sådana frukostar mycket väl. Den minsta sorten, men också betydande besparingar vid ytterligare betalning.
- AB (amerikansk frukost) - Amerikansk frukost (även kallad engelsk frukost ). Förutom sylt och smör innehåller en engelsk frukost ägg, flingor och mjölk. Den största skillnaden mot frukostbuffén är att de enda varma rätterna är äggröra med bacon (ibland korv ). En "amerikansk" frukost skiljer sig från en engelsk frukost genom att den tenderar att innehålla pannkakor ( pannkakor ) och sirap.
- UAI (Ultra all inclusive) - frukost, brunch, lunch, afternoon tea och middag ( buffé ). Stort utbud av godis, desserter , alla sorters snacks och drycker. De flesta hotell som arbetar under Ultra All Inclusive-systemet erbjuder gästerna ytterligare gratis måltider på restauranger med mat från hela världen. Den största skillnaden från All inclusive-systemet är en högre nivå av mat och dryck. Som regel finns det i länder som Turkiet och Egypten. Hotell i andra länder använder sällan denna term.
Strömförsörjningsformulär
- A-la carte - Servering av a la carte av servitörer. I händelse av att måltider ingår i levnadskostnaderna eller är förbetalda, tillhandahålls ett urval av rätter för flera positioner.
- Buffé - Självbetjäning. Rätter läggs ut på brickor och alla plockar självständigt upp rätt mängd. Drycker serveras antingen i baren eller av servitörerna. Te och kaffe hälls upp på egen hand.
Litteratur
- S. Andrews. Hotell Front Office utbildningshandbok. Tata McGraw-Hill Education, 1982 ISBN 0074515136 , 9780074515136
- S. Andrews. Text Bk Of Hotel Housekeeping. Tata McGraw-Hill Education, 2007 ISBN 0070655723 , 9780070655720
- Martha W. Murphy. Hur du startar och driver ditt eget bed-and-breakfast: Jordnära råd från en prisbelönt B&B-ägare. Sjuk. av Amelia R. Seton. Henry Holt and Company, 1994 ISBN 1466828412 , 9781466828414
- Kosolapov AB Teknik och organisation av researrangörs- och resebyråverksamhet. Handledning. Prospekt Publishing House, 2016 ISBN 5392224784 , 9785392224784