Kokosägg

Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från versionen som granskades den 5 augusti 2022; verifiering kräver 1 redigering .
kokosägg
fr.  œufs cocotte
Ursprungsland
Komponenter
Main
Innings
Typ av maträtt frukost
Relaterade rätter
I andra kök ägg Benedict
 Mediafiler på Wikimedia Commons

Cocoteägg ( fr.  œufs cocotte ) är en rätt där ägg bakas i en plattbottnad form. Det anses vara en enkel maträtt, vars recept lätt kan ändras genom att lägga till ingredienser. En alternativ tillagningsmetod är att bryta äggen i individuella ramekins och koka dem i en bain-marie .

Beskrivning

Äggkokot är en maträtt där ägg bakas i en form med platt botten [1] . De skiljer sig från äggrätten tillagad i en ramekin i ett vattenbad [1] . Cocotteägg kan serveras till frukost [2] eller som mellanmål på eftermiddagen. [3] [4] De bakas vanligtvis helt enkelt med smör tills vitan stelnat och äggulorna har tjocknat, och serveras vanligtvis på fatet de tillagas på. [5]

Variationer på receptet inkluderar att lägga ströbröd eller ost ovanpå ägget för att skapa en skorpa. Kan serveras med en örtgarnering, till exempel dragon . [1] Tillsats av proteinmat till en maträtt (fisk) har föreslagits av kockar för att förbereda rätten i tillräckliga mängder för att vara lämplig som en måltid. [6] Ett annat lunchalternativ, som introducerades av USDA på 1920-talet, är att bryta ägg i förkokt ris. [7]

Anteckningar

  1. ↑ 1 2 3 Simmons, Marie. Det goda ägget  (neopr.) . — Boston: Houghton Mifflin Co., 2000. - S. 84. - ISBN 9780395909911 .
  2. ↑ Södra rynkade ägg och skinkafrukost ~ vinter (länk ej tillgänglig) . food.com . Hämtad 30 mars 2012. Arkiverad från originalet 17 september 2012. 
  3. ↑ Sesty Shirred Eggs Sure Winner at Men's Brunch  (10 mars 1961), s. 3. Hämtad 30 mars 2012.
  4. ↑ Shrred Eggs  (8 september 1958), s. 11. Hämtad 30 mars 2012.
  5. ↑ Gillette, Fanny; Ziemann, Hugo. Vita husets kokbok  (neopr.) . - Minneapolis: Chronimed Pub., 1996. - P. 181. - ISBN 9781565610835 .
  6. ↑ Graves, Helen One-Pot Winter Warmers: Bakade ägg med rökt makrill . AOL Lifestyle (20 februari 2012). Hämtad 30 mars 2012. Arkiverad från originalet 17 september 2012.
  7. ↑ Shrred Eggs Always Good  (30 juni 1928), s. 8. Hämtad 30 mars 2012.

Litteratur