| Yassa | |
|---|---|
| kyckling yass | |
| Ingår i det nationella köket | |
| Senegalesisk mat | |
| Ursprungsland | Senegal |
| Komponenter | |
| Main | fågel eller fisk, lök, citron, senap |
| Mediafiler på Wikimedia Commons | |
Yassa är en kryddig rätt gjord på lök och inlagd fågel eller fisk. Yassa kommer ursprungligen från Senegal och har blivit populär i hela Västafrika. Namnet på rätten kommer från den traditionella senegalesiska yassa- marinaden , där fisk eller kyckling blötläggs före tillagning. Den är gjord av lime eller citron, samt lök, vinäger, vegetabilisk olja, svartpeppar och salt [1] .
Kycklingyassa (känd som yassa au poulet) tillagad med lök, citron eller senap är en specialitet från Casamance-regionen i södra Senegal [2] [3] . Andra typer av kött som används för yassa är lamm och fisk [4] .