| Ammitsu | |
|---|---|
| あんみつ | |
| Ingår i det nationella köket | |
| Japanskt kök | |
| Ursprungsland | Japan |
| Komponenter | |
| Main | agar agar |
| Mediafiler på Wikimedia Commons | |
Ammitsu (あ んみつ) är en traditionell kall japansk dessert .
Namnet kommer från namnet på adzukibönpastan " anko " (därav "an" - den första delen av ordet "an-mitsu"; enligt reglerna för japansk fonetik, "n" innan labial konsonanter förvandlas till "m ", så ordet uttalas och skrivs "a mm itsu") och svart sirap "mitsui" (den sista delen av ordet "ammitsu").
Tillverkad med agar gjord av alger. Agar löst i vatten eller fruktjuice bildar en gelé.
Ammitsu består av ankobönpasta som serveras med kulor glass, vanligtvis grönt te eller vaniljglass. Yokan gjord på kokosnöt, matcha- te , ankobönpasta eller andra frukter läggs också till ammitsu , som kombineras med resten av dessertfyllningen.
En viktig komponent är färsk frukt som är lämplig för den aktuella säsongen, till exempel: jordgubbar, vindruvor, persikoskivor, mandariner, etc.
Serveras vanligtvis i en skål tillsammans med kokta bönor eller en söt adzukibönpasta som kallas anko . Andra gånger serveras en mängd olika frukter, såsom melonskivor, inlagda apelsiner, ananas, konserverad frukt, jordgubbar och annat, beroende på säsong och tillgänglighet. Traditionellt serveras ammitsu med en liten kopp söt svart sirap, eller "mitsui", som hälls över geléen innan den äts. De äter ammica med sked eller gaffel. Detta är en kall dessert, så den serveras under en varm sommardag.