Växtbiokemi är en vetenskap skild från fytofysiologi som studerar växtcellers molekylära struktur och de kemiska processer som sker i den; inom dess ram upptäcktes enzymer och den kemiska sammansättningen av klorofyll [1] . Arbetet av den anmärkningsvärda ryske vetenskapsmannen M. V. Lomonosov (1711-1765), som formulerade lagen om "bevarande av materia och rörelse", och arbetet av den franske kemisten A. L. Lavoisier (1734-1794), som upptäckte lagen om "bevarande" materia" blev grundläggande på detta område. .
Den första informationen om växternas kemiska sammansättning publicerades i manualen för den franske kemisten N. Lemery (1645-1715): han påpekade specificiteten hos växtkemikalier i motsats till ämnen från djurorganismer och livlösa naturliga föremål. Sedan, 1801, såg den franske kemisten A. de Fourcroix (1755-1809) 10-volymsverk, tillägnat systemet för kemisk kunskap, dagens ljus , där vetenskapsmannen för första gången isolerade organiska ämnen av vegetabiliskt ursprung ( socker , protein , vegetabiliska syror, stärkelse , färgämnen, vax , harts , etc.) och bekräftade deras originalitet och skillnad från andra ämnen .
I slutet av 1800-talet blev forskare medvetna om många biokemiska processer som säkerställer växternas vitala aktivitet, i synnerhet upptäcktes den kemiska naturen hos klorofyll. I mitten av 1900-talet upptäcktes och karakteriserades huvudklasserna av ämnen som utgör växtorganismer.
Modern växtbiokemi studerar alltmer processerna för biosyntes av ämnen i celler, produkterna av intermediär metabolism, enzymernas roll i olika stadier av syntes och nedbrytning av ämnen och energimetabolism i celler. Kraftfulla trender inom molekylär och bioorganisk kemi uppstod, som utvecklades i nära anslutning till växtbiofysik.