Ginzburg, Abram Solomonovich
Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från versionen som granskades den 2 maj 2021; verifiering kräver 1 redigering .| Abram Solomonovich Ginzburg | |
|---|---|
| Födelsedatum | 1911 |
| Födelseort | |
| Dödsdatum | 1996 |
| En plats för döden | |
| Vetenskaplig sfär | bageriteknik, mattorkningsteknik |
| Arbetsplats | |
| Alma mater | |
| Akademisk examen | d.t.s. |
| Utmärkelser och priser |
  |
Abram Solomonovich Ginzburg ( 1911 , Mogilev - 1996 , Moskva ) - sovjetisk termisk fysiker, skapare av metoden för cirkulär och isotermisk torkning av livsmedelsprodukter, doktor i tekniska vetenskaper (1952), professor (1953), hedrad arbetare i vetenskap och teknik RSFSR (1981).
Biografi
Han tog examen från Moscow Technological Institute of the Food Industry (1933) och arbetade där som assistent, föreläsare, docent, professor.
1952 disputerade han på sin doktorsavhandling om ämnet "Teoretiska grunder för processen att baka bröd", där han utvecklade teorin om värme- och fuktöverföring i brödbakningsprocessen.
Skapare av metoden för cirkulär och isotermisk torkning.
Författare till mer än 300 vetenskapliga artiklar, inklusive 12 monografier.
Bror - Doktor i konst, professor vid Moskvas konservatorium Lev Solomonovich Ginzburg (1907-1981).
Böcker
- Modern design av bakugnar [Text]. - Moskva: Pishchepromizdat, 1958. - 156 s., 2 s. tabell: ill.; 23 cm
- Torkanläggningar för bageriindustrin [Text]. - Moskva: Pishchepromizdat, 1954. - 196 s.; 1 l. graf., 1 sek. l. diagr. : ill., graf., diagr.; 23 cm
- Termofysiska grunder för bakningsprocessen [Text]. - Moskva: Pishchepromizdat, 1955. - 476 s., 1 ark. tab., 1 del. l. diagr.: ill.; 23 cm
- Infraröd teknik inom livsmedelsindustrin [Text]. - Moskva: Livsmedelsindustrin, 1966. - 407 sid. : sjuk.; 22 cm
- Torka mat [Text]: [Lärobok. ersättning för teknik. specialiteter vid universitet i livsmedelsindustrin]. - Moskva: Pishchepromizdat, 1960. - 683 s., 1 ark. diagr.: ill.; 23 cm
- Grunderna i teorin och tekniken för mattorkning [Text]: [För universitet inom livsmedelsindustrins specialiteter]. - Moskva: Pishch. prom-st, 1973. - 528 s., 1:a delen. l. diagr.: helvete; 22 cm
- Beräkning och design av torkanläggningar för livsmedelsindustrin: [Lärobok. ersättning för högskolor på särskilda. grupp "Matteknik. produkter” och ”Maskiner och apparater för livsmedel. pr-v "] / A. S. Ginzburg. — M.: Agropromizdat, 1985. — 336 s.: ill.; 22 cm; ISBN I trans.
- A kenyérsütő kemencék fűtőinek műszaki kézikönyve [Text] / A. Sz. Ginzburo. - Budapest: Élelmiszeripari és begyűjtési könyv- és lapkiadó vállalat, 1952. - 85 sid. : sjuk.; 20 cm
- Mass-fuktutbytesegenskaper hos livsmedelsprodukter: en handbok / A. S. Ginzburg, I. M. Savina. — M.: Ben. och mat. prom-st, 1982. - 280 s.: ill.; 21 cm; ISBN I trans.
- Torkning av livsmedelsprodukter i en fluidiserad bädd [Text] / A. S. Ginzburg, V. A. Rezchikov. - Moskva: Livsmedelsindustrin, 1966. - 196 s.: helvete .; 22 cm
- Termofysiska egenskaper hos potatis, grönsaker och frukt / A. S. Ginzburg, M. A. Gromov. — M.: Agropromizdat, 1987. — 270, [2] s.: ill.; 22 cm; ISBN (i översättning)
- Termofysiska egenskaper hos livsmedelsprodukter: en handbok / A. S. Ginzburg, M. A. Gromov, G. I. Krasovskaya. - 3:e uppl., tillägg. och omarbetat. — M.: Agropromizdat, 1990. — 286, [1] s.: ill.; 21 cm; ISBN 5-10-001411-3 (i översättning)
- Teknisk vägledning för arbetare i bageriernas degberedningsbutik [Text]: Godkänd. Huvud. ex. Bageriindustrin NKPishcheprom USSR / A. S. Ginzburg, M. I. Gorchakov, V. E. Sokolov. - Moskva ; Leningrad: Pishchepromizdat, 1936 (M.: typ. "Izvestia från USSR:s centrala exekutivkommitté och den allryska centrala exekutivkommittén"). — Bindande, 210 s.: ill.; 14x11 cm.- (Tekniskt minimum).
- Utrustning för frystorkning av flytande livsmedel [Text]: Recension / Dr. tech. vetenskaper, prof. A. S. Ginzburg, Ph.D. tech. Vetenskaper B. M. Lyakhovitsky. - Moskva: [f. and.], 1970. - 68 s.: ill.; 22 cm
Titlar och utmärkelser
Honored Worker of Science and Technology i RSFSR (1981). Pristagare av USSR:s ministerråds pris (1988).
Källor
- Abram Solomonovich Ginzburg (med anledning av hans 60-årsdag och 40-årsjubileum av vetenskaplig, pedagogisk och industriell verksamhet). Ingenjörs- och fysikalisk tidskrift, 1971, nr 5, s.952
- Abram Solomonovich Ginzburg (Med anledning av 70-årsdagen av hans födelse och 50-årsdagen av vetenskaplig, pedagogisk och industriell verksamhet). Ingenjörs- och fysikalisk tidskrift, 1981, nr 3, sid. 568
- Abram Solomonovich Ginzburg (1911–1996, Moskva), termisk fysiker, Dr. Sc. Vetenskaper (1952), prof. (1953), skapare av den cirkulära och isotermiska metoden. torkning, författare till mer än 350 vetenskapliga. verk, inklusive 12 monografier, Pr. SM (1988) .