Jueri gurtik ( karakalp. jueri gurtik ) eller zhugeri gurtik ( karakalp. jugeri gurtik ) är en nationalrätt av karakalpakköket , tillagad av jugarmjöl . Det är en dumpling för köttmat, gjord i form av en cirkel, med lök , potatis , kött och morötter [1] .
Zhugeri gurtik är förmodligen en av de äldsta typerna av mat, men används än idag. Metoden för att förbereda denna maträtt är som följer: tillsätt lite salt till jugarmjölet , häll varmt kokt vatten och knåda degen. Sedan pressar de degen hårt i handflatorna, formar avlånga dumplings; formen på de fyra fingrarna är präglad på dem; sedan doppas de i den kokande buljongen [2] [3] .