| Mikhail Alexandrovich Ignatiev | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Födelsedatum | 1850 | |||||
| Dödsdatum | 26 september 1919 | |||||
| En plats för döden | Petrograd | |||||
| Land |
Ryska imperiet ,RSFSR(1917-1922) |
|||||
| Vetenskaplig sfär | veterinärmedicin | |||||
| Arbetsplats |
Överläkare vid stadsslakteriet i S:t Petersburg, medlem av inrikesministeriets veterinärkommitté, |
|||||
| Alma mater | Imperial Medical and Surgical Academy | |||||
| Akademisk examen | magister i veterinärvetenskap (1880) | |||||
| Känd som | arrangör av veterinär- och sanitetstjänsten i St. Petersburg | |||||
| Utmärkelser och priser |
|
|||||
Mikhail Alexandrovich Ignatiev (1850-1919, Petrograd ) - veterinär [ , senior veterinär[2]en av pionjärerna inom modern veterinär- och sanitetsundersökning, medlem av veterinärkommittén för inrikesministeriet,]1 , grundare av den första i Ryssland Station för mikroskopisk undersökning av kött vid stadens slakterier i St. Petersburg och City Meat Pathological Museum , en av pionjärerna inom utvecklingen av vetenskaplig råvaruvetenskap för livsmedel (matvetenskap) i Ryssland, grundare och föreståndare för Första praktiska skolan för veterinärkonst och hushållning, verklig civilrådgivare (1917).
Mikhail Alexandrovich Ignatiev föddes i en bondefamilj. Han tog examen från gymnasiet i Voronezh. Efter examen från gymnasiet gick han in på Medico-Surgical Academy i St. Petersburg och tog examen med utmärkelser.
Under det rysk-turkiska kriget (1877-1878) anmälde han sig frivilligt för den aktiva armén, som omfattade hela Balkankampanjen.
Efter krigets slut, 1880, försvarade M. Ignatiev sin avhandling om ämnet "Om metoderna för att förstöra kroppar av smittsamma boskap för bortskaffande i industrin", efter att ha fått titeln Master of Veterinary Sciences, blev han chef sanitetsläkare vid stadsslakteriet i S:t Petersburg.
På 1890 -talet föreläste Mikhail Alexandrovich vid St. Petersburg University , vid olika matlagningskurser, skolor för kulinariska konster. 1893 deltog han i att organisera studiet av Vera Ivanovna Gunsts kulinariska skola.
År 1900 var M. A. Ignatiev hovråd, stadsveterinär i S:t Petersburg [3] , grundare av den första ryska stationen för mikroskopisk undersökning av kött och City Meat Pathological Museum, chef för den första praktiska skolan för veterinärkonst och hushållsekonomi .
I Guide to St. Petersburg, publicerad 1903, sägs det om arbetet i djurgårdens och slakteriets veterinärtjänst
Varje köttkadaver, innan det släpps ut från slakteriet till marknaden, undersöks av en veterinär för att säkerställa att köttet är lämpligt som människoföda, och griskropparna skickas för undersökning till den "mikroskopiska stationen" som upptar ett särskilt rum. Här slås man först och främst av de långa raderna med bord som finns vid fönstren; ”granskare” under ledning av en veterinär arbetar med dem bakom mikroskop. De får hjälp av "förberedare" och "skärare". De första förbereder "förberedelser" för mikroskopet, och skärarna är engagerade i att skära kött från griskroppar; för forskning skärs ut en del av levern, lungorna etc. Med hjälp av ett mikroskop undersöker man om grisen är infekterad med trikinos som är farligt för människors hälsa. Griskroppen som är infekterad med trikiner släpps inte ut från slakterierna utan bränns. De letar också efter "finnar" (bandmaskembryon) och misherpåsar (kalkavlagringar i kött) i slaktkroppen. En blytätning är fäst på varje undersökt gristeknik, som ett tecken på att det är ofarligt. Vid slakteriet finns ett köttmuseum, grundat 1890. Här kan man, med hjälp av preparat och modeller som visas i vitrinskåp, lära sig att skilja kött från friska djur (lämpligt för mat) från kött från sjuka djur.
Allmänheten besöker gärna detta museum, särskilt regementsläkare och ambulanspersonal. Här föreläser museets grundare, Mr. Ignatiev, om köttvetenskap för personer som är intresserade av denna fråga. År 1892 besökte Rudolf Virchow , en berömd tysk vetenskapsman, museet och lämnade sin autograf i museet: "Jag är mycket nöjd med det utmärkta läget. Rudolf Virchow. 14 augusti 1892."
År 1916 var M. A. Ignatiev en verklig statsråd, medlem av veterinärkommittén vid inrikesministeriet [2] , senior veterinär vid slakteriet i S:t Petersburg [1] , tjänsteman på särskilda uppdrag av kanslikontoret Kejsarinnan Marias institutioner [2] . Mikhail Alexandrovichs förtjänster präglades av statliga utmärkelser med orden av St. Vladimir 3: e klass, St. Anna 2: a och 3: e klass, St. Stanislav 2: a och 3: e klass.
Det finns ingen information om Mikhail Alexandrovichs arbete efter 1917. 26 september 1919 dog Mikhail Alexandrovich. Han begravdes på Novodevichy-kyrkogården i St. Petersburg . Inskriptionen på hans grav lyder:
Tillförordnad statsråd, magister i veterinärvetenskap, general Mikhail Alexandrovich Ignatiev 1850-26.09.1919
Första äktenskapet
Andra äktenskapet
På fotografierna från 1900 och 1908 är det möjligt att urskilja tecken på order:
M. A. Ignatievs arbete var främst inriktat på det praktiska genomförandet av idéerna om utvecklingen av sanitets- och epidemitjänsten, men han lämnade ett betydande märke inom det teoretiska och pedagogiska området. A. M. Ignatievs vetenskapliga intressen låg i utvecklingen av regelverket för sanitetstjänsten. M. A. Ignatievs verk inom detta område är fortfarande relevanta idag, vilket framgår av omnämnandet av ett antal av hans verk inom modern vetenskaplig forskning [4] [5] . Av exceptionell betydelse var M. A. Ignatievs arbete för att popularisera kunskap inom området livsmedelshygien och sedan framväxande nutrition. Han genomförde detta arbete vid föreläsningar vid universitetet, i klasserna i Vera Ivanovna Gunsts kulinariska skola och senare i klasserna vid First Practical School of Veterinary Arts and Housekeeping, grundad av honom, på sidorna i tidningen Nasha Pischa , grundad och redigerad av honom (1891-1893) [6] .
Publiken på M. A. Ignatievs föreläsningar var inte begränsad till antalet kursdeltagare, föreläsningarna publicerades och var tillgängliga för allmänheten [7] [8] [9] .
Skapandet av ett köttpatologiskt museum i St Petersburg var av stor betydelse för hälsoundervisningen. En entusiastisk recension av museets arbete publicerades 1893 i tidskriften Niva [10] .
Av särskild betydelse för spridningen av kunskap om hälsosam kost var publiceringen av M. A. Ignatievs arbete "En kort populär kurs i köttvetenskap för kulinariska skolor" som en bilaga till boken av hans fru P. P. Alexandrova-Ignatieva , "Praktiska grunder för kokkonst." Boken gavs ut 1899 och återgavs sedan regelbundet - totalt utkom 11 upplagor av den före 1916: 1899, 1902, 1903, 1906, 1908, 1909 (två upplagor), 1911, 19164, 1916, 1916. och redan under sovjetiskt styre 1927 (i förkortad form). 2013 gavs en ny upplaga av boken ut av AST. Kommentaren till den nya upplagan av M. A. Ignatievs köttvetenskapskurs säger:
Av särskilt värde är den populära köttvetenskapskursen skriven av den berömda veterinären och författarens make Mikhail Ignatiev, en riktig "köttuppslagsbok", från vilken läsaren kommer att lära sig bokstavligen allt om honom. [elva]
