ingefära öl | |
---|---|
Ursprung | Storbritannien |
År | 1700-talet |
Mediafiler på Wikimedia Commons |
Ingefärsöl är en sötad och kolsyrad , vanligtvis alkoholfri dryck . Historiskt har den gjorts genom att naturligt jäsa beredda ingefärachips , jäst och socker.
Modern ingefärsöl bryggs ofta inte, utan görs, ofta med smak- och färgtillsatser, med konstgjord kolsyra. Ginger ale bryggs inte.
Ingefärsöl dök upp i England ( Yorkshire ) i mitten av 1700-talet . Ökningen av konsumtionen har sitt ursprung i den koloniala kryddhandeln med Orienten och de sockerproducerande öarna i Karibien [1] . Olika kryddor tillsattes och alkoholhalten begränsades till 2% genom 1855 års punktskattelagstiftning. Få bryggare har behållit den alkoholhaltiga produkten. På 1800-talet hamnade den tillsammans med den brittiska militären på Joniska öarna . Sedan dess har det varit känt i denna region som "jidzibira" eller "tsitsibira" ( grekiska: τζιτζιμπύρα η τσιτσιμπύρα ) [2] . Med tiden blev den populär i hela Storbritannien , USA och Kanada , och nådde en topp i popularitet i början av 1900-talet.
Originalreceptet innehåller följande ingredienser: ingefära , socker , vatten , citronsaft och Saccharomyces florentinus-jäst. Efter några dagars jäsning bildar denna blandning en ingefärsöl [3] .
Cocktailerna Moscow Mule och Darkness och Storm är baserade på ingefärsöl och är bland de officiella cocktailsna från International Bartending Association (IBA).
![]() |
---|