Kokossylt ( malajiska seri kaya ; Tagalog matamís sa báo, matamís na báo eller kalamay-hatì ) är en vanlig maträtt i Sydostasien . Tillverkad av kokosnötter , ägg och socker .
Kaya har sitt ursprung i Hainan och spred sig till Malaysia och Singapore . Sammansättningen inkluderar kokosnöt ( kokosmjölk ) och kyckling- eller ankägg sötade med socker och smaksatta med pandanblad . Alla ingredienser blandas helt enkelt i rätt proportion. Den färdiga produkten har en söt, lätt krämig smak, och färgen, beroende på mängden pandan som tillsätts, kan vara från grön till brun [1] .
Det används främst till frukost (du kan breda ut det på en rulle, etc.). Rostat bröd med kayaär en välkänd rätt i snabbmatskedjor med en asiatisk twist [2] [3] .
Kokossylt är också en festmat i vissa andra regioner, som Kuba [4] .