Lockig kål

lockig kål
vetenskaplig klassificering
Domän:eukaryoterRike:VäxterUnderrike:gröna växterAvdelning:BlommandeKlass:Dicot [1]Ordning:kålblommorFamilj:KålStam:BrassiceaeSläkte:KålSe:trädgårdskålMängd:lockig kål
Internationellt vetenskapligt namn
Brassica oleracea var. sabellica L.

Lockig kål , eller grönkål , eller grunkol [2] , eller browncol [2] [3] , eller brunkol [3] ( lat.  Brassica oleracea var. sabellica [4] ), samt i form av anglicism grönkål [5] ]  - enårig grönsaksväxt, en variation av arten Kålträdgård av familjen Kål .

Gröna eller lila spetsblad bildar inte ett huvud. Den anses vara närmast vildkål bland tama former. Bladen äts huvudsakligen. Stammen anses generellt vara för hård. Grönkål odlas även som fodergröda och för prydnadsändamål [6] .

Fram till slutet av medeltiden var kål en av de vanligaste grödorna i Europa [6] . Denna sort med lockiga blad fanns redan i antikens Grekland tillsammans med plattbladiga sorter på 300-talet f.Kr. e.

Matlagning

Grönkål fryser bra och smakar sötare och mer aromatisk efter exponering för frost. [6] [7] I Nederländerna blandas kål med potatismos för att göra den traditionella stubbrätten , ibland serverad med korv. I Japan är grönkål populärt som kosttillskott, vanligtvis i form av en dryck som kallas aojiru . I Turkiet, vid Svarta havets kust, görs soppa av lockig kål. Grönkål är rik på vitamin K och C; den är rik på kalcium. [6]

Anteckningar

  1. ↑ Se avsnittet "APG-system" i artikeln "Dicots" för villkoren för att ange klassen av tvåhjärtbladiga som ett högre taxon för gruppen av växter som beskrivs i denna artikel .
  2. ↑ 1 2 Liten encyklopedisk ordbok av Brockhaus och Efron
  3. ↑ 1 2 Popov M. En komplett ordbok över främmande ord som har kommit till användning i det ryska språket. — 1907.
  4. ↑ Lockig kål  (engelska) : information på GRIN- webbplatsen . (Engelsk)
  5. ↑ https://tass.ru/opinions/6677580 Grönkål - kål, från vilken hela världen blev galen - Opinions of TASS
  6. ↑ 1 2 3 4 Faktablad om kål och grönkål
  7. ↑ Watson, Benjamin. Taylor's Guide to Heirloom Vegetables  (obestämd tid) . Boston: Houghton Mifflin, 1996. - S. 200. - ISBN 0-395-70818-4 .

Litteratur

Cathy Wilkinson Barash. Faktablad om kål och grönkål  (engelska)  (länk ej tillgänglig) . National Garden Bureau . Tillträdesdatum: 8 januari 2016. Arkiverad från originalet 4 mars 2016.

  Gå till Wikidata-objektet  Ordböcker och uppslagsverk
Taxonomi
I bibliografiska kataloger