"Kök i området" | |
---|---|
LOCALKITCHEN LLC | |
Sorts | Aktiebolag |
Bas | 2017 |
Plats | Ryssland :Moskva |
Nyckelfigurer | Alexey Kolesnikov, Oleg Kozyrev, Anton Lozin och Kirill Rodin är grundarna av tjänsten |
Industri | mörkt kök |
Antal anställda | 145 [1] |
Hemsida | localkitchen.ru |
Kök i distriktet är en matleveranstjänst i Moskva , som fungerar i formatet " molnrestaurang " /mörkt kök (institutionen har inga platser, bara leveransköket fungerar). Projektet lanserades 2017 av grundarna av Rocketbank [ 2] . Tjänsten är specialiserad på leverans av hemlagade färdigrätter inom en radie av 2 km [3] .
Från och med 2021 har företaget 55 kök i Moskva och Moskvaregionen .
Tjänsten skapades på basis av RocketCafe- applikationen , som utvecklades av grundarna av Kitchen in the District för internt bruk av Rocketbank-anställda. Applikationen utformades för att optimera kraftsystemet i en stor organisation. Anställda kunde beställa mat och dryck direkt till sitt skrivbord. Applikationen blev snabbt populär, utvecklarna utökade antalet positioner, inte bara anställda utan även Rocketbanks gäster började använda den [2] .
Juli 2017 - lanseringen av tjänsten "Kök i distriktet" och öppnandet av det första köket på Mendeleevskaya [4] . Medgrundarna av företaget var Alexey Kolesnikov, Oleg Kozyrev, Anton Lozin och Kirill Rodin, investerarna är grundaren av Doers. Offices" Pavel Melnikov, medgrundare av Qiwi Sergey Solonin och "dotter" till PIK-utvecklingsgruppen - "PIK-investproekt" [2] [5] .
Oktober 2017 - stängning av köket på Mendeleevskaya, öppnande av 2 nya kök med en yta på 100-120 m² - på Butyrskaya Street och Bolshaya Dmitrovka. Öppnandet av varje punkt kostade cirka 10 miljoner rubel [3] .
Under verksamhetsåret öppnade startupen 16 kök i Moskva och nådde 100 000 beställningar per månad [2] . År 2020 hade företaget 34 kök [5] .
Februari 2020 ― Kitchen on the District lanserade en prenumeration på företagscatering i ett testformat. Lanseringen skedde i samarbete med Sphere Bank. Gett , Prisma, TimePad och andra blev användare av ett sådant abonnemang [6] . Under samma period öppnade företaget en mörk butik - en butik med expressleverans av produkter på 10-15 minuter [7] [8] . Denna tjänst var också ett test, 2021 är den inte längre tillgänglig.
September 2020 - samriskföretaget Sberbank och Mail.ru Group O2O Holding köpte kontroll över tjänsten, dess andel uppgick till 80,19% av företaget, 19,81% var kvar hos grundarna [9] .
April 2021 - Dodo Pizza , Neighborhood Kitchen, Subway , McDonald's och Sodexo gick samman i Food Chain Association för att representera branschens kedjeföretag. Föreningen planerar att sammanställa en guide för att uppfylla nya sanitära krav, uppdatera näringsstandarder, skapa utbildningsprojekt för anställda, franchisetagare och leverantörer och delta i utformningen av nya regler för företag för att skydda miljön [10] .
Den 20 april 2022 rapporterade ryska Forbes att Sberbank och VK kunde sälja Kitchen on the District till 2 Bereg [11] .
Från och med 2020 har företaget 145 anställda [1] . Intäkterna för det tredje kvartalet 2021 är 930 000 000 RUB. [12] . Från och med december 2021 verkar tjänsten i Moskva i 30 distrikt [4] och Moskvaregionen (i Mytishchi och Lyubertsy), har 55 kök.
"Kök i området" fungerar i mörkt köksformat (etablissemanget har inga sittplatser). Tjänsten levererar hemlagad mat till adresser inom en radie av 2 km från köket på i snitt 15-20 minuter [3] . Beställning kan göras genom applikationen "Kök i området" eller Delivery Club .
År 2020 finns det mer än 3 500 positioner i köksdatabasen, och den dagliga menyn med 100 rätter ändras med 60 % -70 % varje vecka [13] [14] .
Regelbunden rotation av menyn utförs tack vare matreaktorn, som utför den preliminära beredningen av produkter. Produkter och preparat levereras till köken på natten, så att kockarna på morgonen börjar förbereda beställningar [13] .
För att förutsäga användarnas efterfrågan började företaget använda mat-DJing. Det neurala nätverket föreslår vilka produkter och i vilken mängd som ska köpas nästa vecka, baserat på utgifter under tidigare veckor. Detta bidrog till att minska produktavskrivningarna från 40 % till 10 % [3] . DJ-roboten komponerar automatiskt menyn, planerar försäljning och inköp [14] .
I maj 2020 introducerade företaget nya matbehållare av PP5-plast, som kan användas flera gånger och sedan återvinnas. Jämfört med de gamla vanliga svarta polypropenbehållarna använder de 20 % mindre plast. Tjänsten lanserade också försäljningen av sådana behållare för andra företag [15] .
För att genomföra återvinning av förpackningar installerades en punkt med en behållare för återvinningsmaterial i varje kök. Kurirer hämtar containrar från kunder och lämnar tillbaka dem till köket. Därefter skickas förpackningarna till sorteringslinjen och delas upp i fraktioner i flera typer av papper och plast och skickas sedan till återvinning. Tidigare var det möjligt att returnera paketet genom applikationen, returkostnaden var 9 rubel, varav 3 gick till kuriren, 3 till WWF Ryssland och 3 till för att täcka sorteringskostnaderna [16] . Från och med december 2021 är funktionen tillfälligt otillgänglig på grund av restriktioner relaterade till Covid-19- pandemin .
Med införandet av karantänsåtgärder gick företaget över till kontaktlös leverans, vilket gav användarna möjlighet att köpa masker och antiseptika genom tjänsten. Det har också blivit tillgängligt att ordna expressleverans av produkter från kategorierna dagligvaror, mjölk och ägg, drycker, kött, frukt, te och kaffe, godis, snacks, bröd och knäckebröd och hushållsartiklar [21] .
Den 30 mars 2020 lanserade företaget leverans av sociala matpaket för hela dagen. Setet inkluderade frukost, lunch och middag med ett högt kalorivärde på 492 rubel. Målet med innovationen är att göra det möjligt för fler att få kvalitetsmat på säkraste sätt. I områden utanför "Köksområdena" utfördes leverans av partners [22] [23] .
I april 2020 började Kitchen on the District att tillaga rätter efter recept från tillfälligt stängda restauranger och ge dem 10 % av intäkterna. En separat sektion "Foodmarket" skapades i applikationen, där det var möjligt att göra en beställning från en partnerrestaurang. Från 5 april till 28 juni 2020 fick sektionen mer än 20 miljoner rubel i intäkter, varav 2 miljoner rubel överfördes till partners [24] [25] .
I sällskap med kurirer ringer de upp ryttare. Huvudfärgerna på ryttaruniformen är svart och vit, men 2021 påbörjade företaget en systematisk omprofilering, där färgen på uniformen ändrades till lime med reflekterande element för ökad säkerhet för alla trafikanter. För att tvätta och återställa formen på kurirer öppnades en speciell tvättstuga "Washing-ton" med en yta på 400 m². Där kan kurirer en gång i veckan ge uniformen, där den kommer att tvättas, repareras eller bytas ut över natten [26] [27] .
Företaget har en kvalitetskontrollavdelning som utreder klagomål på kurirer som bryter mot trafikreglerna, orsakar obehag för förbipasserande och är sena. Vid anslutning till tjänsten kontrolleras även kurirer för kunskap om trafikregler och säkra cyklingsfärdigheter [4] .