Kök i området

Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från versionen som granskades den 24 december 2021; kontroller kräver 4 redigeringar .
"Kök i området"
LOCALKITCHEN LLC
Sorts Aktiebolag
Bas 2017  ( 2017 )
Plats  Ryssland :Moskva
Nyckelfigurer Alexey Kolesnikov, Oleg Kozyrev, Anton Lozin och Kirill Rodin är grundarna av tjänsten
Industri mörkt kök
Antal anställda 145 [1]
Hemsida localkitchen.ru

Kök i distriktet  är en matleveranstjänst i Moskva , som fungerar i formatet " molnrestaurang " /mörkt kök (institutionen har inga platser, bara leveransköket fungerar). Projektet lanserades 2017 av grundarna av Rocketbank [ 2] . Tjänsten är specialiserad på leverans av hemlagade färdigrätter inom en radie av 2 km [3] .

Från och med 2021 har företaget 55 kök i Moskva och Moskvaregionen .

Företagets historia

Tjänsten skapades på basis av RocketCafe- applikationen , som utvecklades av grundarna av Kitchen in the District för internt bruk av Rocketbank-anställda. Applikationen utformades för att optimera kraftsystemet i en stor organisation. Anställda kunde beställa mat och dryck direkt till sitt skrivbord. Applikationen blev snabbt populär, utvecklarna utökade antalet positioner, inte bara anställda utan även Rocketbanks gäster började använda den [2] .

Juli 2017 - lanseringen av tjänsten "Kök i distriktet" och öppnandet av det första köket på Mendeleevskaya [4] . Medgrundarna av företaget var Alexey Kolesnikov, Oleg Kozyrev, Anton Lozin och Kirill Rodin, investerarna är grundaren av Doers. Offices" Pavel Melnikov, medgrundare av Qiwi Sergey Solonin och "dotter" till PIK-utvecklingsgruppen -  "PIK-investproekt" [2] [5] .

Oktober 2017 - stängning av köket på Mendeleevskaya, öppnande av 2 nya kök med en yta på 100-120 m² - på Butyrskaya Street och Bolshaya Dmitrovka. Öppnandet av varje punkt kostade cirka 10 miljoner rubel [3] .

Under verksamhetsåret öppnade startupen 16 kök i Moskva och nådde 100 000 beställningar per månad [2] . År 2020 hade företaget 34 kök [5] .

Februari 2020 ― Kitchen on the District lanserade en prenumeration på företagscatering i ett testformat. Lanseringen skedde i samarbete med Sphere Bank. Gett , Prisma, TimePad och andra blev användare av ett sådant abonnemang [6] . Under samma period öppnade företaget en mörk butik - en butik med expressleverans av produkter på 10-15 minuter [7] [8] . Denna tjänst var också ett test, 2021 är den inte längre tillgänglig.

September 2020 - samriskföretaget Sberbank och Mail.ru Group O2O Holding köpte kontroll över tjänsten, dess andel uppgick till 80,19% av företaget, 19,81% var kvar hos grundarna [9] .

April 2021 - Dodo Pizza , Neighborhood Kitchen, Subway , McDonald's och Sodexo gick samman i Food Chain Association för att representera branschens kedjeföretag. Föreningen planerar att sammanställa en guide för att uppfylla nya sanitära krav, uppdatera näringsstandarder, skapa utbildningsprojekt för anställda, franchisetagare och leverantörer och delta i utformningen av nya regler för företag för att skydda miljön [10] .

Den 20 april 2022 rapporterade ryska Forbes att Sberbank och VK kunde sälja Kitchen on the District till 2 Bereg [11] .

Aktiviteter

Prestandaindikatorer

Från och med 2020 har företaget 145 anställda [1] . Intäkterna för det tredje kvartalet 2021 är 930 000 000 RUB. [12] . Från och med december 2021 verkar tjänsten i Moskva i 30 distrikt [4] och Moskvaregionen (i Mytishchi och Lyubertsy), har 55 kök.

Teknik

"Kök i området" fungerar i mörkt köksformat (etablissemanget har inga sittplatser). Tjänsten levererar hemlagad mat till adresser inom en radie av 2 km från köket på i snitt 15-20 minuter [3] . Beställning kan göras genom applikationen "Kök i området" eller Delivery Club .

År 2020 finns det mer än 3 500 positioner i köksdatabasen, och den dagliga menyn med 100 rätter ändras med 60 % -70 % varje vecka [13] [14] .

Regelbunden rotation av menyn utförs tack vare matreaktorn, som utför den preliminära beredningen av produkter. Produkter och preparat levereras till köken på natten, så att kockarna på morgonen börjar förbereda beställningar [13] .

För att förutsäga användarnas efterfrågan började företaget använda mat-DJing. Det neurala nätverket föreslår vilka produkter och i vilken mängd som ska köpas nästa vecka, baserat på utgifter under tidigare veckor. Detta bidrog till att minska produktavskrivningarna från 40 % till 10 % [3] . DJ-roboten komponerar automatiskt menyn, planerar försäljning och inköp [14] .

Miljövänlig förpackning

I maj 2020 introducerade företaget nya matbehållare av PP5-plast, som kan användas flera gånger och sedan återvinnas. Jämfört med de gamla vanliga svarta polypropenbehållarna använder de 20 % mindre plast. Tjänsten lanserade också försäljningen av sådana behållare för andra företag [15] .

För att genomföra återvinning av förpackningar installerades en punkt med en behållare för återvinningsmaterial i varje kök. Kurirer hämtar containrar från kunder och lämnar tillbaka dem till köket. Därefter skickas förpackningarna till sorteringslinjen och delas upp i fraktioner i flera typer av papper och plast och skickas sedan till återvinning. Tidigare var det möjligt att returnera paketet genom applikationen, returkostnaden var 9 rubel, varav 3 gick till kuriren, 3 till WWF Ryssland och 3 till för att täcka sorteringskostnaderna [16] . Från och med december 2021 är funktionen tillfälligt otillgänglig på grund av restriktioner relaterade till Covid-19- pandemin .

Partnerskap och evenemang

Funktioner av arbete under Covid-19

Med införandet av karantänsåtgärder gick företaget över till kontaktlös leverans, vilket gav användarna möjlighet att köpa masker och antiseptika genom tjänsten. Det har också blivit tillgängligt att ordna expressleverans av produkter från kategorierna dagligvaror, mjölk och ägg, drycker, kött, frukt, te och kaffe, godis, snacks, bröd och knäckebröd och hushållsartiklar [21] .

Den 30 mars 2020 lanserade företaget leverans av sociala matpaket för hela dagen. Setet inkluderade frukost, lunch och middag med ett högt kalorivärde på 492 rubel. Målet med innovationen är att göra det möjligt för fler att få kvalitetsmat på säkraste sätt. I områden utanför "Köksområdena" utfördes leverans av partners [22] [23] .

I april 2020 började Kitchen on the District att tillaga rätter efter recept från tillfälligt stängda restauranger och ge dem 10 % av intäkterna. En separat sektion "Foodmarket" skapades i applikationen, där det var möjligt att göra en beställning från en partnerrestaurang. Från 5 april till 28 juni 2020 fick sektionen mer än 20 miljoner rubel i intäkter, varav 2 miljoner rubel överfördes till partners [24] [25] .

Budtjänst

I sällskap med kurirer ringer de upp ryttare. Huvudfärgerna på ryttaruniformen är svart och vit, men 2021 påbörjade företaget en systematisk omprofilering, där färgen på uniformen ändrades till lime med reflekterande element för ökad säkerhet för alla trafikanter. För att tvätta och återställa formen på kurirer öppnades en speciell tvättstuga "Washing-ton" med en yta på 400 m². Där kan kurirer en gång i veckan ge uniformen, där den kommer att tvättas, repareras eller bytas ut över natten [26] [27] .

Företaget har en kvalitetskontrollavdelning som utreder klagomål på kurirer som bryter mot trafikreglerna, orsakar obehag för förbipasserande och är sena. Vid anslutning till tjänsten kontrolleras även kurirer för kunskap om trafikregler och säkra cyklingsfärdigheter [4] .

Anteckningar

  1. 1 2 LLC LOCALKITCHEN . RBC Company. Hämtad 24 december 2021. Arkiverad från originalet 24 december 2021.
  2. 1 2 3 4 Kök "Kök" - hur snabbmatsleveranstjänsten från grundarna av Rocketbank fungerar . vc.ru. Hämtad 24 december 2021. Arkiverad från originalet 24 december 2021.
  3. 1 2 3 4 Den mörka sidan av köket: hur grundarna av Rocketbank byggde upp ett företag värt 800 miljoner rubel och levererade mat till närliggande hus . Forbes. Hämtad 24 december 2021. Arkiverad från originalet 24 december 2021.
  4. 1 2 3 Hur "Köket i distriktet" kommer att avvänja muskoviter för att laga enkel mat, butiker i hela staden och insamling av plastbehållare . the-village.ru. Hämtad 24 december 2021. Arkiverad från originalet 24 december 2021.
  5. 1 2 Strukturen för Sberbank och Mail.ru kommer att få kontroll i köket i distriktet . vedomosti. Hämtad 24 december 2021. Arkiverad från originalet 24 december 2021.
  6. Matleveranstjänsten "Kök i distriktet" lanserade ett abonnemang för företagscatering . incrussia. Hämtad 24 december 2021. Arkiverad från originalet 24 december 2021.
  7. Den färdiga matleveranstjänsten "Kök i distriktet" från grundarna av Rocketbank lanserade snabbmatsleverans . vc.ru. Hämtad 24 december 2021. Arkiverad från originalet 24 december 2021.
  8. "Kök i distriktet" lanserade expressleverans av produkter i ytterligare åtta distrikt (uppdaterad) 10-15 minuters väntan på inte de mest budgetmässiga varorna . byn. Hämtad 24 december 2021. Arkiverad från originalet 24 december 2021.
  9. Sberbank och Mail.ru Group blev ägare till Kitchen in the District . vedomosti. Hämtad 24 december 2021. Arkiverad från originalet 24 december 2021.
  10. Dodo Pizza, Neighborhood Kitchen, Subway, McDonald's och Sodexo slogs samman för att bilda Food Chain Association . /vc.ru. Hämtad 24 december 2021. Arkiverad från originalet 24 december 2021.
  11. Kommersant . Forbes: Sberbank och VK kan komma att sälja Kitchen in the District , Kommersant  (20 april 2022). Arkiverad från originalet den 20 april 2022. Hämtad 20 april 2022.
  12. Kvartalspresentation Q3 2021 . /corp.vkcdn.ru. Hämtad 24 december 2021. Arkiverad från originalet 21 december 2021.
  13. 1 2 Hur "Kök i distriktet" erövrade kalla Moskva och Sberbanks varma hjärta . expert.ru. Hämtad 24 december 2021. Arkiverad från originalet 24 december 2021.
  14. 1 2 Under kontroll av en mat-DJ: hur köket i området lärde robotar att skapa den perfekta menyn . vc.ru. Hämtad 24 december 2021. Arkiverad från originalet 24 december 2021.
  15. "Kök i området" började sälja återvinningsbara matlådor till andra tjänster och återförsäljare . vc.ru. Hämtad 24 december 2021. Arkiverad från originalet 24 december 2021.
  16. Hur företag kan byta till återvinningsbara förpackningar och samtidigt spara pengar . trender.rbc. Hämtad 24 december 2021. Arkiverad från originalet 24 december 2021.
  17. Delivery Club och "Kök i området" presenterade en meny baserad på "Game of Thrones" . buro247. Hämtad 24 december 2021. Arkiverad från originalet 24 december 2021.
  18. Overkligt samarbete "Kök i grannskapet" och "Sonic i filmen": hur man säljer ringar för 30 miljoner . vc.ru. Hämtad 24 december 2021. Arkiverad från originalet 24 december 2021.
  19. ↑ Tjänsten "Kök i distriktet", tillsammans med CDPR, släppte en meny med rätter baserade på The Witcher . vc.ru. Hämtad 24 december 2021. Arkiverad från originalet 24 december 2021.
  20. Köket i området släppte tillsammans med OneTwoTrip en meny med nationella rätter . detaljhandelslojalitet. Hämtad 24 december 2021. Arkiverad från originalet 24 december 2021.
  21. "Kök i området" - karantänversion: hur krisen har förändrat matleveransen i Moskva . vc.ru. Hämtad 24 december 2021. Arkiverad från originalet 24 december 2021.
  22. "Kök i grannskapet" kommer att lansera leveransen av sociala matpaket för hela dagen . vc.ru. Hämtad 24 december 2021. Arkiverad från originalet 24 december 2021.
  23. ↑ Grannskapskök lanserar leverans av sociala måltider hela dagen . vi är tillsammans.rf. Hämtad 24 december 2021. Arkiverad från originalet 24 december 2021.
  24. Matleveranstjänsten "Kök i distriktet" hjälpte 16 partnerrestauranger att få 2 miljoner rubel i intäkter under "karantänen" . vc.ru. Hämtad 24 december 2021. Arkiverad från originalet 24 december 2021.
  25. "Kök i området" börjar laga rätter från tillfälligt stängda restauranger . vedomosti. Hämtad 24 december 2021. Arkiverad från originalet 24 december 2021.
  26. "Kök i området" ändrade färgen på kurirernas uniform till lime - det här är det första steget i omprofileringen . vc.ru. Hämtad 24 december 2021. Arkiverad från originalet 24 december 2021.
  27. "Kök i området" lanserade en tvättstuga som en del av en omprofilering . rb.ru. Hämtad 24 december 2021. Arkiverad från originalet 24 december 2021.

Länkar