En rest i biokemi och molekylärbiologi är en strukturell enhet av en biopolymer bestående av aminosyror och sockerarter ; den del av en monomer som förblir oförändrad efter att ha införlivats i en biopolymer . Till exempel brukar rester kallas aminosyraenheter som är en del av peptiden [1] [2] . Resterna är inte längre aminosyror, eftersom de som ett resultat av kondensationsreaktionen förlorade en väteatom från aminogruppen och hydroxyl , som är en del av karboxylgruppen . Dessutom anses de N-terminala och C-terminala aminosyrorna i peptiden också vara rester [2] . Således kan en rest i biokemin definieras som den del av en molekyl som förblir oförändrad efter att H + och/eller OH - har klyvts från den [2] .
Konceptet med en rest är inte identiskt med konceptet för en funktionell grupp : en rest, till exempel aminosyror eller sockerarter, kan bära flera funktionella grupper [3] .