Pinot gris

Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från versionen som granskades den 8 februari 2022; kontroller kräver 5 redigeringar .
Pinot gris
fr.  Pinot gris
Färg vit
Ursprung
Huvudregioner Tyskland, Frankrike, Australien, Nya Zeeland, Österrike, Rumänien, Moldavien
Sjukdomar och skadedjur Växtkloros , mjöldagg , virussjukdomar
VIVC 9275
 Mediafiler på Wikimedia Commons

"Pino Gris" ( fr.  pinot gris - "grå pinot" ) är en teknisk (vin) druvsort som används för framställning av vita och roséviner . Den tillhör den ekologiska och geografiska gruppen av västeuropeiska druvsorter. Nu distribuerad på alla kontinenter. Trots att bärens skal är färgat i rödaktiga nyanser, klassificeras dessa druvor som vita sorter.

Distribution

Druvsorten Pinot Gris härstammar från de franska vinområdena Champagne eller Bourgogne och är en av mutationerna av Pinot Noir- druvan från den omfattande vinfamiljen Bourgogne . I början av 1700-talet, tack vare Johann Seger Ruhlands ansträngningar , spreds sorten brett i Tyskland, i det som nu är vinregionen Pfalz . Därifrån började han sin resa till Centraleuropa , till dagens tjeckiska Mähren och till Slovakien, där han fortfarande kallas Rulandgrå ( tjeckiska Rulandské šedé ; slovakiska Rulandské sivé ). I Österrike dyker denna druvsort upp mycket tidigare - den fördes hit av cisterciensermunkar på 1200-1300-talen, varifrån dess lokala namn "Grå munk" ( tyska:  Grauer Mönch ) kommer från. För närvarande intar Pinot Gris en betydande plats i vinodlingsområdena i Frankrike (2 582 hektar 2007), Tyskland (4 413 hektar 2008, dvs. 4,1 % av den totala vingårdsytan), Australien (2 469 hektar 2007), Nya Zeeland ( 1 383 ha 2007), Österrike (300 ha), Schweiz (214 ha), Luxemburg, Rumänien, Moldavien, Ungern, Kroatien, Kanada, Sydafrika, Kina, Krim m.fl. tusen hektar.

Allmän information

Pinot gris ger lätt syrliga vita viner med ett stort antal olika extrakt och en ganska hög alkoholhalt. Dessa viner har en saftig gyllene färg, med en hög kvalitet på produkten, till vilken brunaktiga nyanser tillsätts. Smaken är uppfriskande, med en äppelkomponent. Vinet rekommenderas att serveras till fiskrätter eller som aperitif .

Tack vare den biokemiska effekten som kallas "pinking" ( eng.  pinking , översatt till ryska som "rosiga"), kan roséviner erhållas från denna vita sort. Det är till exempel så det berömda krimvinet Pinot Gris Ai-Danil produceras . Vissa andra sorter av vita druvor är också mottagliga för rosa färg.

Bären av denna druvsort är runda till ovala till formen, medelstora och passar tätt ihop på klasen. Färgen på bären är från rosa till röd, mogna bär har ibland en grå nyans. Huden är tunn, men ganska stark. Bladen är femfingrade, medelstora, rundade, mörkgröna till färgen. Kanterna är tandade, ytan är ojämn. Unga blad är täckta med hår, som senare försvinner.

Pinot gris mognar tidigt och är ganska känsliga för tidiga frost. Samtidigt tolererar dess trädliknande vinstock den måttliga frosten i Centraleuropa bra.

Synonymer

Pinot Gris druvsorter är också kända under namnen:

Litteratur

Tillägg