| Potaptsy | |
|---|---|
| (Ukrainska) Potaptsі | |
| Ingår i det nationella köket | |
| ukrainsk mat | |
| Ursprungsland | Ukraina |
Potaptsy ( ukrainska potaptsі ) - stekt eller torkat i små brödbitar, såsom kex [1] , som konsumeras med kuleshiks (mosade soppor) [2] , ärt- eller bönsoppa , borsjtj , fisksoppa , mjölk [3] . Utmärkande för det ukrainska köket . Potaptsy kallas också smorda och stekta brödbitar, ett slags krutonger . De tillagas med ost, ister, tomater [4] .
På de ukrainska kosackernas dagar kallades potaptsy märkliga smörgåsar, en aptitretare för vodka. Späck, skuret i tunna lager, stektes i en stekpanna, och bitar av svart rågbröd stektes på detta fett på båda sidor. Sedan lades bacon på krutongerna, strös över hackad vitlök och hackad persilja och dill.
Ivan Kotlyarevsky skrev om potaptsy i Aeneiden:
del 5
”Jag förtrycker dig, som flugor;
Varför kom du, den hungriga?
Ligat latinski ї potaptsі ?
Vänta, din ande kommer att bli slagen!"
del 6
Återigen, krig och rezanina, Återigen, ilskans
död i Latinas tik,
själens innerliga ånger,
Scho svärfar växte inte upp Aeneas
I efter en fridfull själ
League of potaptsі och böcker.
Skär brödet i skivor tjocka som ett finger. Skär sedan skivorna i tärningar. Kasta dem i pannan, häll en sked varmt fett så att varje tärning är väl mättad. Torka sedan tärningarna i ugnen på en plåt. Torkade potapets används med soppor.