Rasam ( hindi रस्सम , Cann . చారు ) är en grönsakssoppa i det indiska köket . Rasamsoppa (ett tamilskt namn), som också har andra regionala namn ( Telugu chaaru , Kannara saaru , tulu ) , är mest populär i södra Indien. På tamil betyder ordet rasam juice . Huvudingredienserna i dess framställning är tamarindjuice .eller tomat, faktiskt tomater, chilipepparskidor eller svartpeppar, samt några andra ingredienser. I de flesta fall tillsätts även linser.
Rasam serveras vanligtvis som en separat rätt eller med kokt ris. Under en traditionell indisk middag serveras rasam efter sambar och före thair-sadam, en risrätt . Det skiljer sig från sambar i en större mängd vätska. Rasam tamarindsoppa har en syrligare smak.
Det finns många varianter av denna soppa. De vanligaste är tomat rasam, citron rasam, meriyala rasam (peppar), ananas rasam, ingefära rasam, vitlök rasam.