Fiskmarknad

En fiskmarknad är en marknad där fisk och andra skaldjur säljs. På en sådan marknad kan både partihandel mellan fiskare och fiskhandlare och försäljning av skaldjur till enskilda konsumenter, eller båda typerna av transaktioner, genomföras. Fiskmarknader, som är en typ av våta marknader, säljer ofta fisksnabbmat.

Fiskmarknader kan variera i storlek från små fiskstånd till enorma handelsplatser som fiskmarknaden Tsukiji i Tokyo, som säljer cirka 660 000 ton fisk och skaldjur per år [1] .

På engelska kan termen "fish market" också användas för att hänvisa till marknadsföringsaktiviteter relaterade till fiskhandeln.

Historia och utveckling

Fiskmarknader var kända i antiken [2] . De var offentliga platser där ett stort antal människor kunde samlas, bland annat för att diskutera aktuella händelser och lokala politiker.

Eftersom skaldjur har kort hållbarhet uppstod till en början fiskmarknader oftast i havsnära bosättningar. Efter det blev människor medvetna om is och andra enkla sätt att kyla, de började dyka upp i stora städer långt från havet, som hade pålitliga handelsförbindelser med kusten.

När kylskåp och snabbrörliga fordon började dyka upp under andra hälften av 1800- och 1900-talen, blev fiskmarknader tekniskt möjliga var som helst. Men eftersom den moderna handeln till stor del har flyttats från marknader till butiker som stormarknader, säljs nu en betydande andel fisk och andra skaldjur över hela världen till konsumenter genom dessa typer av butiker, liksom de flesta andra livsmedelsprodukter.

För närvarande är de flesta av de stora fiskmarknaderna därför huvudsakligen grossist, och de befintliga fiskmarknaderna fortsätter att fungera mer av "traditionella" snarare än kommersiella skäl. Båda typerna av fiskmarknader är ofta turistattraktioner.

Anmärkningsvärda fiskmarknader

• Tsukiji Market (Tokyo, Japan) - världens största fiskmarknad, försäljningen är cirka 660 000 ton per år;
• La Nueva Viga (Mexico City, Mexiko) - den näst största fiskmarknaden i världen, försäljning från 250 000 till 550 000 ton per år;
• Mercamadrid (Madrid, Spanien) är den tredje största fiskmarknaden i världen och säljer cirka 220 000 ton per år.

Bibliografi

• Bellamy JC (1843) Hushållerskans guide till fiskmarknaden för varje månad på året Utgåva 33171 av Goldsmiths'-Kress bibliotek för ekonomisk litteratur , Longman, Brown, Green & Longmans.
• Bestor TC (2004) Tsukiji: fiskmarknaden i världens centrum I PE Lilienthal, California studies , Volym 11, University of California Press, ISBN 978-0-520-22024-9 .
• Le Blanch J (2003) Den globala fiskmarknaden och behovet av multilaterala fiskediscipliner I: Leonard B (red) Overfishing: A Global Challenge , Diane Publishing, ISBN 978-1-4289-6711-3 .
• Paula Monaco Felipe (11 april 2008). "La Nueva Viga, paseo marino en el DF fuera de las guías turísticas" [La Nueva Viga, marin promenad i det federala distriktet utanför reseguideböckerna]. La Jornada (på spanska) (Mexico City). Hämtad 13 mars 2011.
• Crother C (2005) Catch!: A Fishmonger's Guide to Greatness Berrett-koehler Series, Berrett-Koehler Publishers, ISBN 978-1-57675-323-1 .
• Graddy K (2006) "The Fulton fish market" Journal of Economic Perspectives , 20 (2): 207–220.
• Kirman, Alan P. och Vriend, Nicolaas J. (2000) "Lära sig att vara lojal: En studie av Marseilles fiskmarknad" . I: Domenico Delli Gatti, Mauro Gallegati , Alan P. Kirman, Interaction and market structure: essays on heterogeneity in economics , Volym 484. Springer, ISBN 978-3-540-66979-1 .
• Maniatis GC (2000) "The Organizational Setup and Functioning of the Fish Market in Thionth-Century Constantinople" Dumbarton Oaks Papers , 54 : 13-42.
• Porcù Leide (2005) "Fishy business: Humor in a Sardinian fish market" International Journal of Humor Research , 18 (1): 69–102. doi : 10.1515/humr.2005.18.1.69
• Sophie S och Håkan H (2009) "Bakom fiskmarknadsfasaden" The IMP Journal , 3 (1): 50-74.

Anteckningar

1. ↑ Clover C (2008) The End of the Line: How Overfishing Is Changing the World and What We Eat Arkiverad 17 januari 2018 på Wayback Machine Sida 165. University of California Press, ISBN 978-0-520-25505-0 .
2. ↑ Rauch JE och Casella A (2001) Nätverk och marknader Arkiverad 10 januari 2014 på Wayback Machine Sida 157. Russell Sage Foundation, ISBN 978-0-87154-700-2 .