| Siberian Research Institute of Cheese Making ( SibNIIS ) | |
|---|---|
| internationell titel | Sibiriska forskningsinstitutet för osttillverkning |
| Grundad | 1958 |
| Anställda | 60 (2007) |
| Plats | Ryssland ,Barnaul |
| Laglig adress | 656016, Altai Territory , Barnaul , st. sovjetiska armén, 66 |
Siberian Research Institute of Cheese Making ( SibNIIS ) är ett sovjetiskt och ryskt forskningsinstitut som grundades 1958 [1] . Beläget i Barnaul .
Forskningsinstitutet grundades 1958 som Altai-grenen av All-Union Scientific Research Institute of the Butter and Cheese Industry (AF VNIIMS) [1] .
1970-1980 kom specialister till den vetenskapliga institutionen, som utgjorde laget för det moderna Siberian Research Institute of Cheesemaking. Samtidigt försågs den med modern forskningsutrustning och faciliteter för experimentell produktion [1] .
Branschens vetenskapliga aktivitet var att utveckla och förbättra produktionen av ostar vid en hög temperatur vid den andra uppvärmningen [1] .
På 1980-talet expanderade området för hans vetenskapliga inflytande avsevärt och spred sig inte bara till den sibiriska regionen, utan också till republikerna i Centralasien, vissa regioner i västra Ukraina, Moldavien och de baltiska staterna [1] .
1993 ingick Altai-grenen i den sibiriska grenen av den ryska jordbruksakademin, 1997 omorganiserades den till Siberian Research Experimental Station for Milk Processing Technology, 2002 - till Siberian Research Institute of Cheese Making [1] .
Institutet har utvecklat metoder för att studera mejeriprodukter och komplexa biologiska föremål som finns i mjölk, forskningsinstitutet har gett en vetenskaplig motivering för principerna för att välja mjölk- och propionsyramikroorganismer för oststarter, sammansättningar av preparat från enzymer för ostar, mjölkbaktofugeringsmetoder , parametrar för pressning och saltning av ostar och deras mognad; tekniker för framställning av nya typer av ost med cheddarisering, smältning och dess mognad grundades, metoder för att tillverka ostar vid en hög temperatur vid den andra uppvärmningen, ostar i block, såväl som nya kompositioner av svampdödande kompositioner, skyddande beläggningar, etc. skapades [1] .
Strukturen för SibNIIS består av 5 avdelningar, som inkluderar 6 laboratorier och 4 sektorer. För tekniska experiment och produktion av experimentella prover av utrustning organiserades 2 sektioner [1] .
2007 hade institutet 60 anställda, inklusive 13 kandidater och 2 doktorer i naturvetenskap [1] .
Från 2002 till 2007 skapade forskningsinstitutets specialister 8 läroböcker, 11 monografier, 5 samlingar av vetenskapliga artiklar och 1 broschyr, totalt 394 publikationer [2] .