Lista över restauranger i Moskva märkta med Michelin-stjärnor - en komplett lista över restauranger i Moskva som har märkts med stjärnor i Röda Michelinguiden .
Röda Michelinguiden är den mest kända och inflytelserika av restaurangbetygen, publicerad sedan 1900. 1926 började guiden dela ut stjärnor till restauranger för enastående gastronomi [1] - från början fanns det bara en stjärna, men i början av 1930-talet dök två och tre stjärnor upp i hierarkin. En stjärna indikerar högkvalitativa rätter värda ett besök i restaurangen. Två ges till dem vars mat är så bra att man för sakens skull kan ändra den planerade resvägen. Tre stjärnor är det högsta erkännandet, de förtjänar restauranger, för vilka det är värt en speciell resa till en viss stad. Samtidigt är det faktum att en restaurang nämns i Michelinguiden, även utan att tilldelas en stjärna, ett erkännande av kockens mästerskap och en allvarlig drivkraft till institutionens kommersiella framgång [2] .
Ryssland blev det 33:e landet att utfärda en Michelin-guide, och Moskva blev den första staden i det postsovjetiska utrymmet med kaféer och restauranger markerade med stjärnor och speciella skyltar. Restaurangguiden meddelade sin ankomst på den ryska marknaden den 21 december 2020, varefter organisationens experter besökte Moskva för att välja restauranger värda rekommendationer [2] [3] [4] . Den första presentationen av guiden till kaféer och restauranger i Moskva ägde rum den 14 oktober 2021 i Zaryadye Concert Hall - nio restauranger fick stjärnor och inkluderades i guiden till Moskva för 2022. Sju restauranger fick en stjärna var, två restauranger fick två stjärnor och ingen restaurang fick tre stjärnor. Ytterligare 45 restauranger gjorde listan över rekommenderade restauranger, utan att tilldela stjärnor [5] [6] .
| namn | Kock | Kategori | 2021 [6] |
|---|---|---|---|
| "Beluga" | Evgeny Vikentiev | Ryska köket Modernt kök |
|
| Savva | Andrey Shmakov | Ryska köket Modernt kök |
|
| "Sakhalin" | Alexey Kogay | Seafood Fusion |
|
| Biologi | Ekaterina Alekhina | modernt kök | |
| vit kanin | Vladimir Mukhin | Kreativa köket Ryska köket |
|
| grand cru | David Emmerle | modernt kök | |
| selfie | Anatolij Kazakov | Modernt kök Ryska köket |
|
| ARTEST Kockbord | Artem Estafiev | Kreativa köket Ryska köket |
|
| Tvillingträdgården | Bröderna Ivan och Sergey Berezutsky | Kreativa köket Ryska köket |