Syutkina, Olga Anatolievna

Olga Anatolyevna Syutkina (född 29 juli 1956 ) är en rysk författare , TV- och radiovärd , kulinarisk specialist , historiker av det ryska köket .

Biografi

Hon föddes den 29 juli 1956.

Sedan början av 2000-talet har han forskat om det ryska kökets historia [1] [2] [3] , skrivit böcker om den ryska matlagningens och gastronomins historia [4] [5] [6] [7] , varav många utvärderades positivt av kritiker [8] [9] [10] . Elena Chekalova, en kolumnist för tidningen Kommersant , beskrev boken The Uninvented History of Soviet Cuisine på följande sätt: "Syutkins samlade ärligt bevis för tiden: kökets historia är också landets historia. Men inte bara. Detta är också historien om varje familjs överlevnad och privatliv i allmänhet. Jag är säker på att det inte finns någon sådan ryss som inte hittar rätter i den här boken som tillagats av mor eller mormor” [11] . Kolumnist för tidningen "Food" Ksenia Shustova kallade boken "An uninvented history of Russian cuisine" "praktiskt taget exemplarisk facklitteratur om dialektiken hos hodgepodge och bovetegröt, sammansatt byggd på den konsekventa exponeringen av William Pokhlebkins vanföreställningar och fantasier " [12] . Litteraturkritikern Galina Yuzefovich skrev: "Historikerna Olga och Pavel Syutkin försöker rena det ryska köket från senare (främst sovjetiska, allmänna catering) lager och översätta det gamla, mystiska inhemska kulinariska alfabetet till modernt språk" [13] . Enligt Lidia Maslova , en bokrecensent för tidningen Izvestia , kan boken "Russian Cuisine: From Myth to Science" "mycket stå bland de ikoniska kulinariska verken" [14] .

2015 ingick CCCP CookBook: True Stories of Soviet Cuisine i The New York Times Book Review [15] . Som tidningen The Guardian noterade , "Olga och Pavel Syutkins bok fortsätter trenden av intresse för sovjetisk mat, och erbjuder recept på klassiska rätter från den eran. Och samtidigt gräva i det förflutna av rätter för att erbjuda Sovjetunionens kulturhistoria genom dess mat: från den stalinistiska äggpulverpropagandan till den stekta grisen som förolämpade Chrusjtjov” [16] .

Olga Syutkina (tillsammans med medförfattaren P. P. Syutkin ) är vinnaren av Gourmand World Cookbook Awards 2014 i nomineringen "Best Book on the History of Cuisine" [17] , "Food Show Awards 2018" i nomineringen "For Promoting the History of Russian Gastronomy" [18] , "Gourmand Best of the Best 25" (2020) i nomineringen "Gastronomic Heritage" [19] .

Författare till Zakroma-programmet på TV Kitchen-kanalen. Permanent expert i programmen God morgon och Testköp på Channel One . Inbjuden expert i programmen "Reflektion" på kanalen " OTR " [20] , "Under bron" på kanalen "Mat" [21] och andra. Hon var värd för en serie program på Radio 1 .

Sedan 2015 har han också varit en regelbunden bidragsgivare till Gastronom-publikationen [22] .

2018 blev hon producent för dokumentärserien The History of Russian Food på Kultura TV- kanal [23] [24] .

Ledamot av kommittén för gastronomisk turism i den ryska turistunionen [25] .

Grundare av den kulinariska skolan "Klubben av entusiastiska kulinariska specialister".

Bibliografi

• Min kärleks kök: en fest och frid och goda människor. — M.: Geleos, 2009. — 256 sid. - ISBN 978-5-8189-1651-4 .
• Kök av familjelycka. — M.: AST, 2011. — 240 sid. — ISBN 978-5-17-075209-6 .
• Det ryska kökets ouppfunna historia. — M.: Corpus, 2011. — 512 sid. - ISBN 978-5-271-32289-1 .
• Det sovjetiska kökets ouppfunna historia. — M.: AST, 2013. — 288 sid. — ISBN 978-5-17-077317-6 .
• Ouppfunnen historia av ryska produkter från Kievan Rus till Sovjetunionen. — M.: AST, 2014. — 432 sid. - ISBN 978-5-17-088552-7 .
• CCCP CookBook: Sanna berättelser om sovjetisk mat. - Fuel Publishing, 2015. - 192 sid. - ISBN 978-0-9931-9111-4 .
• Ryska och sovjetiska köket i ansikten. Ouppfunnen historia. — M.: AST, 2015. — 320 sid. — ISBN 978-5-17-092300-7 .
• Nationell kulinarisk kalender. — M.: 2018. — 100 sid.
• ryskt kök. Från myt till vetenskap. - M .: Ny litteraturrevy, 2022. - 592 sid. — ISBN 978-5-4448-1784-1 .

Anteckningar

1. ↑ Historikern Pavel Syutkin: "Den bästa ryska snabbmaten har alltid varit en sovjetisk matsal" . Moskva 24 (9 februari 2016). Hämtad 22 juli 2022. Arkiverad från originalet 28 april 2022. (obestämd)
2. ↑ Ordentlig borsch - med eller utan rödbetor? Okroshka - på kvass eller på kefir? Och var i Ryssland är det godast? Kännare av det ryska köket svarar Syutkina . Nation (2 oktober 2019). Hämtad 22 juli 2022. Arkiverad från originalet 16 oktober 2021. (obestämd)
3. ↑ Historikern och kulinarisk specialist Olga Syutkina: "Hur kan du svära med dem som du åt pannkakor med i en hel vecka!" . Staden (28 februari 2020). Hämtad 22 juli 2022. Arkiverad från originalet 29 november 2020. (obestämd)
4. ↑ En bok av Olga och Pavel Syutkin om sovjetisk mat har publicerats . Gastronom (20 maj 2013). Hämtad 22 juli 2022. Arkiverad från originalet 2 mars 2021. (obestämd)
5. ↑ Kokbok ouppfunnen historia av sovjetisk mat . Gastronom (31 maj 2013). Hämtad 22 juli 2022. Arkiverad från originalet 28 april 2022. (obestämd)
6. ↑ Kockarna Olga och Pavel Syutkin om "smak från barndomen" och grön kharcho . Argument och fakta (5 juni 2013). Hämtad 22 juli 2022. Arkiverad från originalet 28 april 2022. (obestämd)
7. ↑ Spara att äta . Kommersant (8 juli 2013). Hämtad 22 juli 2022. Arkiverad från originalet 28 april 2022. (obestämd)
8. ↑ Alla myter handlar bara om kärlek: kvassets hemliga förflutna och det fantastiska metamoderna . Izvestia (27 april 2022). Hämtad 22 juli 2022. Arkiverad från originalet 2 juli 2022. (obestämd)
9. ↑ Ödet för en smörgås i Ryssland . Eda.ru (1 maj 2022). Hämtad 22 juli 2022. Arkiverad från originalet 22 juli 2022. (obestämd)
10. ↑ Läcker skönlitteratur: Fem underhållande och informativa matböcker . Rossiyskaya Gazeta (4 maj 2022). Hämtad 22 juli 2022. Arkiverad från originalet 22 juli 2022. (obestämd)
11. ↑ Inte alls enligt GOST . Kommersant (20 september 2013). Hämtad 22 juli 2022. Arkiverad från originalet 28 april 2022. (obestämd)
12. ↑ "Sovjetisk mats ouppfunna historia" av Olga och Pavel Syutkin . Mat . Hämtad 22 juli 2022. Arkiverad från originalet 18 april 2021. (obestämd)
13. ↑ Kulebyak som ett kollektivt minne . Meduza (5 februari 2016). Hämtad 22 juli 2022. Arkiverad från originalet 28 april 2022. (obestämd)
14. ↑ Pärlor i en tomat: Ryska köksforskare avslöjade populära myter . Izvestia (22 maj 2022). Hämtad 22 juli 2022. Arkiverad från originalet 24 juni 2022. (obestämd)
15. ↑ 15 fler kokböcker . New York Times (2 december 2015). Hämtad 22 juli 2022. Arkiverad från originalet 28 april 2022. (obestämd)
16. ↑ Stekt ägg med sylt? En kort historia om Sovjetunionen genom dess mat . The Guardian (15 oktober 2015). Hämtad 22 juli 2022. Arkiverad från originalet 28 april 2022. (obestämd)
17. ↑ Vinnare efter länder - Gourmand Awards 2014 . Gourmand Awards . Hämtad 22 juli 2022. Arkiverad från originalet 29 oktober 2021. (obestämd)
18. ↑ Golden Koloboks 2018 . Food Show Awards . (obestämd)
19. ↑ Gourmand Best of the Best 25 . Gourmand Awards . Hämtad 22 juli 2022. Arkiverad från originalet 27 oktober 2021. (obestämd)
20. ↑ Olga Syutkina . Offentlig TV i Ryssland . Hämtad 22 juli 2022. Arkiverad från originalet 22 juli 2022. (obestämd)
21. ↑ Olga Syutkina besöker mat . Eda.ru (10 februari 2017). Hämtad 22 juli 2022. Arkiverad från originalet 2 december 2020. (obestämd)
22. ↑ Olga Syutkina . Gastronomi . Hämtad 22 juli 2022. Arkiverad från originalet 22 juli 2022. (obestämd)
23. ↑ Olga Syutkina blev expert i en ny film om det ryska köket . TV-program (28 december 2018). Hämtad 22 juli 2022. Arkiverad från originalet 22 juli 2022. (obestämd)
24. ↑ Historia om rysk mat . Vi tittar . (obestämd)
25. ↑ Gastronomisk turismkommitté . Ryska förbundet för reseindustrin . Hämtad 22 juli 2022. Arkiverad från originalet 22 februari 2022. (obestämd)

Länkar

• https://russian-cuisine.info/about-the-authors/