Tamiye

Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från versionen som granskades den 14 februari 2020; kontroller kräver 2 redigeringar .
Tamiye
fr.  Abbaye de Tamie
Ursprungsland  Frankrike
Stad, region Savoie Department , Tamie Abbey
Mjölk ko
Pastöriserad Nej
Textur mjuk
mognadstid 4-8 veckor
Känd sedan dess 1132
 Mediafiler på Wikimedia Commons

Tamier , Abbaye de Tamié ( fr.  Abbaye de Tamié ) är en mjuk fransk ost gjord i klostret Tamier i departementet Savoie . [1] [2]

Tamye är gjord av opastöriserad komjölk. Ostens huvud är cylindriskt, platt, med lätt konkava kanter; täckt med en orange-brun skorpa. Ostens kött är gräddfärgat med ett litet antal hål.

Ostens mognadstid är 4-8 veckor, ostskorpan tvättas i saltlake under hela mognadsperioden. Cirka 400 kg Abbe de Tamier-ost produceras dagligen på 8 gårdar i klostret.

Tamye smälter bra, det används för att laga olika rätter, såväl som för smörgåsar och smörgåsar. Fruktost passar bra till ost.[ term okänd ] vita viner .

Tamye ost tillverkas i två typer:

Anteckningar

  1. ↑ Abbe de Tamie (Abbaye de Tamie), svaret är vad är Abbe de Tamie (Abbaye de Tamie) - kulinariskt uppslagsverk Povar.ru . Hämtad 6 november 2011. Arkiverad från originalet 6 april 2015.
  2. ↑ Abbaye de Tamie  (otillgänglig länk)