| Tantuni | |
|---|---|
| Matlagning tantuni | |
| Ingår i det nationella köket | |
| turkiskt kök | |
| Ursprungsland | |
| Relaterade rätter | |
| I andra kök | Shawarma |
| Mediafiler på Wikimedia Commons | |
Tantuni ( tur . Tantini, Dontuni ) är en turkisk snabbmatsrätt av kött och tomater .
För första gången serverades tantuni i staden Mersin .
För matlagning används finhackat kött (vanligtvis kalvkött, även om kyckling ibland också används). Köttfärsen kokas i saltvatten och steks sedan i en stekpanna . Den resulterande massan hälls med bomullsfröolja och vatten så att den inte brinner. Därefter läggs köttet i pitabröd eller pitabröd och röd peppar, paprika, salt och sumak tillsätts .
Tantuni serveras främst som fyllning för pitabröd , även i specialpita eller vanligt bröd . Innan fyllningen tillsätts trycks pitabröd eller bröd mot den för att blötläggas med köttsaft. Örter och lök tillsätts efter smak.
Mersin är värd för tantunifestivalen varje år.