Tangyuan (rätt)

Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från versionen som granskades den 24 april 2021; kontroller kräver 2 redigeringar .

Tangyuan (även yuanxiao ) är en kinesisk maträtt gjord av klibbigt rismjöl blandat med lite vatten, formade till bollar och sedan nedsänkt i kokande vatten.

Beroende på receptet kommer tangyuanbollar i olika storlekar och kan ha fyllning eller inte. Tangyuan är ett traditionellt mellanmål under den kinesiska lyktfestivalen [1] .

Serverar

Tangyuan tillagas först i kokande vatten. Färdiggjord salta fylld tangyuan serveras i en klar buljong, medan sötfylld tangyuan serveras med ingefära och sirap.

Ofylld tangyuan serveras som en del av en söt dessertsoppa (känd i det kantonesiska köket som tong sui, som bokstavligen betyder "sockervatten"). De vanligaste typerna inkluderar:

röd bönsoppa ;
svart sesamsoppa ;
ingefära och socker i kuber;
fermenterat klibbigt ris (醪糟 eller 酒酿), söt osmanthus och kandissocker.

Galleri

Anteckningar

↑ Gong, Wen. Livsstil i Kina (obestämd tid) . - 五洲传播出版社, 2007. - P. 13 . — (Resan in i Kina). - ISBN 978-7-5085-1102-3 .