Ultracentrifugering är en metod för att separera och studera makromolekylära föreningar, virus och subcellulära partiklar med hjälp av en ultracentrifug .
Metoden består i att placera proteiner i ett centrifugrör i en ultracentrifugrotor. När rotorn roterar är proteinsedimentationshastigheten proportionell mot deras molekylvikt: tyngre proteiner bildar fraktioner som ligger närmare kyvettens botten, lättare - mot ytan.
Idén om ultracentrifugering föreslogs av A.V. Dumansky 1913, men utvecklingen av den moderna teorin om sedimentationsanalys blev möjlig först efter att T. Svedberg konstruerade en höghastighetsultracentrifug 1926.