Katalanskt tomatbröd

Katalanskt tomatbröd ( pantumaca ; cat. pa amb tomàquet ) är en traditionell katalansk maträtt .

Katalanskt tomatbröd är en lätt rostad skiva vitt bröd (ofta rostat bröd ), ibland förgnidad med vitlök, som sedan gnids med en halv tomat. Efter tomaten tillsätts olivolja och salt. På många katalanska restauranger tillagas tomatblandningen (med salt och olivolja) i förväg.

Rätten serveras som tillbehör med korv, skinka, ostar, ansjovis, fisk eller stekta grönsaker istället för vanligt bröd.

Det finns ingen konsensus om maträttens ursprung, men det är tydligt att den skapades för relativt länge sedan, eftersom tomater dök upp i Europa på 1500-talet. Möjligen har katalanskt bröd med tomat sitt ursprung under det spanska inbördeskriget. .

Galleri

Litteratur

Länkar