| Zucker-lekah | |
|---|---|
| Ingår i det nationella köket | |
| judisk | |
| Komponenter | |
| Main | Mjöl, socker, ägg, anis |
Zuker-lekah är ett runt sockerdegskex smaksatt med anisfrön [1] och strö med socker. Luftfuktighet 5 % [2] . Nationell kaka av Ashkenazi-judar [3] .
Gulorna gnuggas med en del av sockret tills en fluffig massa bildas, mjöl tillsätts och blandas väl. Proteiner vispas till skum och tillsätter gradvis socker till dem. Allt blandas ihop. Bred ut små delar av degen med sked på ett plåt som är smord och pudrat med mjöl, strö över socker och grädda på medelvärme i 10-12 minuter [4] .