Strimlare , strimlarbräda , strimlare , rivkvarn [1] - en anordning för att skära grönsaker och frukter i skivor i form av en trä- eller plastskiva med stålbladsknivar monterade på. Skivans tjocklek beror på storleken på gapet mellan knivarna och brädan. Knivarnas höjd kan fixeras eller justeras med en vingmutter [2] .
Enligt deras design är dokumentförstörare indelade i manuella mekaniska och elektriska. Den enklaste rivaren är en bräda med en stålkniv, som stöds med en hand i lutande läge under drift. Bordsförstöraren är utrustad med sidoväggar och en betoning som förhindrar att den glider på bordet under drift. Vissa modeller av rivare är utrustade med en kubformad rörlig behållare med ett klämlock, där grönsaker placeras för rivning. Moderna rivare är utrustade med en uppsättning avtagbara knivkammar för olika ändamål och kallas även för mandolingrönsaksskärare [3] [4] . Strimlingsfunktionen finns i de flesta matberedare och grönsaksskärare .
För manuell hackning av kål i stora volymer , vid betning , används en rivkniv med flera parallella blad eller en hackkniv. .