Barolo

Barolo ( italienska:  Barolo ) är ett vin som produceras i Piemonte (distriktet i kommunen Barolo ) av Nebbiolo-druvor . Barolo har den högsta kvalitetskategorin ( DOCG ) sedan introduktionen 1980 och är ett av de mest elitviner i världen [1] .

Benämns ofta i samband med Barbaresco , som är gjord av samma druvsort, men odlas i närliggande kommuner.

Egenskaper

• Exponering : minst 3 år, varav 18 månader - på ekfat. Vinet är fem år gammalt (2 på ekfat) och bär Riserva- märkningen . På grund av det höga innehållet av tanniner i Barolo-druvor är den lämplig för mycket lång lagring (tappning). Barolo, erhållen på traditionellt sätt, konsumeras sällan innan 10 år efter skörd.
• Alkoholhalt : minst 12,50 %, men ofta över 15 %.

Produktionsgeografi

Druvor för produktion av Barolo odlade på 170 vingårdar, som täcker en total yta på 1900 hektar. Kommuner som ligger i Barolo-zonen: Barolo , La Morra , Castiglione Falletto , Monforte d'Alba , Serralunga d'Alba , Roddy , Verduno , Cervasca , Grinzane Cavour , Diano d'Alba , Novello (totalt 11 kommuner ).

Stilarna på Barolo skiljer sig ganska märkbart från varandra. Var och en av de listade kommunerna har sin egen stil att göra vin och sina egna vingårdar, som skiljer sig åt i terroir .

Historik

Fram till mitten av 1800-talet producerades ett sött vin i Barolo-regionen , som inte var allmänt känt. Övergången till produktion av torrt vin från nebbiolo är förknippad med Cavours verksamhet under hans tid som borgmästare i Grinzane (1832-48). Samtidigt hävdar fransmännen att fransmannen Louis Udar utvecklade baroloproduktionstekniken, och italienarna tror att tekniken användes av Paolo Francesco Staglieno , publicerad 1835.

På grund av den ökade efterfrågan på "feminina" viner med lätta tanniner och dominansen av fruktiga toner i slutet av 1970-talet, började vissa vinproducenter i regionen minska macerationsperioden och använda små franska fat för lagring (istället för de stora Slavonska ekfat traditionella för Barolo) [2] . Detta ledde till en konflikt mellan traditionalister och modernister (de så kallade "Barolokrigen" [3] ). Modernistiska viner är som regel mer prisvärda, kommer snabbare till butikshyllorna och är närmare Barbarescos egenskaper.

Se även

• Barolo Chinato  - en digestif från Barolo med tillsats av cinchonabark (framställd huvudsakligen för lokal konsumtion)

Anteckningar

1. ↑ En rundtur i Barolo
2. ↑ Barolo vs. Barbaresco
3. ↑ Barolo och Barbaresco: Kungen och drottningen av italienskt vin - Kerin O Keefe - Google Books

Länkar

• Jancis Robinson , Julia Harding. Barolo // The Oxford Companion to Wine . — 4:e uppl. - Oxford : Oxford University Press , 2015. - 860 sid. — ISBN 0-19-870538-7 . - ISBN 978-0-19-870538-3 .
• Barolo DOCG  (engelska) . https://italianwinecentral.com . Italian Wine Central (17 april 2015). Hämtad: 6 oktober 2022.
• Anna Popkova, Pavel Popkov. Barolo DOCG . http://www.vinoitaliano.ru . Vino Italiano. Hämtad: 6 oktober 2022. (ryska)

Ordböcker och uppslagsverk	Stor dansk
I bibliografiska kataloger	J9U : 987007547769905171 LCCN : sh2009006931