| Maximilian Bircher-Benner | |
|---|---|
| tysk Maximilian Bircher-Benner | |
| Namn vid födseln | tysk Maximilian Oskar Bircher-Benner |
| Födelsedatum | 22 augusti 1867 [1] [2] |
| Födelseort | |
| Dödsdatum | 24 januari 1939 [1] [2] (71 år) |
| En plats för döden | |
| Land | |
| Mediafiler på Wikimedia Commons | |
Maximilian Oskar Bircher-Benner ( tyska Maximilian Oskar Bircher-Benner ; 22 augusti 1867 , Aarau - 24 januari 1939 , Zürich ) var en schweizisk läkare och pionjär inom näringsforskning.
På sitt eget sanatorium i Zürich använde han en balanserad kost av frukt och grönsaker som ett sätt att läka sina patienter, i motsats till den rådande uppfattningen under det sena 1800-talet [3] .
Hans mest kända uppfinning är müsli , även om hans uppfinning skiljer sig markant från vad som idag är känt som müsli, och även i Schweiz, i synnerhet som Birchers müsli [4] .
Bircher-Benner ändrade matvanor i slutet av 1800-talet. Istället för att konsumera mycket kött och vitt bröd, trodde han att frukt, grönsaker och nötter borde ätas. Hans idéer inkluderade inte bara rätt kost, utan också spartansk disciplin. På hans sanatorium i Zürich krävdes patienterna att följa den klosterliga dagliga rutinen, inklusive tidiga sömntimmar (21:00), motion och aktivt trädgårdsarbete. Hans teori byggde på harmonin mellan människa och natur. Några av hans idéer kommer från att observera det dagliga livet för herdar i de schweiziska alperna, som ledde en enkel och hälsosam livsstil.
I slutet av 1900-talet, efter att sanatoriet stängts, gjordes det om under en kort tid som studenthem. Det förvärvades senare av Zurich Financial Services och fick namnet Zürich Development Centre. Centret används för olika utbildningar och rymmer en stor privat konstsamling.
Parallellt med Bircher-Benner i Europa arbetade John Harvey Kellogg i USA med en annan liknande teori om hälsosam kost.