Bokuchava, Mikhail Leonovich

Mikhail Alekseevich Bokuchava
frakt. მიხეილ ბოკუჩავა
Födelsedatum 1 februari 1910( 1910-02-01 )
Födelseort Byn Sabokuchavo, Abash-regionen i Georgien
Dödsdatum 1995( 1995 )
En plats för döden
Land  Ryska imperiet → Sovjetunionen 
Vetenskaplig sfär biokemi
Arbetsplats A. N. Bach Institute of Biochemistry RAS
Alma mater Tbilisi State University
Akademisk examen Doktor i biologiska vetenskaper (1949)
Akademisk titel Professor (1954)
Motsvarande ledamot av vetenskapsakademin i den georgiska SSR (1961)
akademiker vid vetenskapsakademin i den georgiska SSR (1979)
vetenskaplig rådgivare A. I. Oparin
Utmärkelser och priser Hedersorden Hedersorden Hedersorden
A.N. Bach-priset (1960)

Mikhail Alekseevich Bokuchava (1910-1995) - sovjetisk biokemist, doktor i biologiska vetenskaper, professor, akademiker vid Georgian Academy of Sciences, pristagare av A. A. Bach-priset (1960).

Biografi

Född den 1 februari 1910 i byn Sabokuchavo, Abash-regionen i Georgien, i en stor bondefamilj.

Efter att ha förlorat sin far tidigt, tvingades han arbeta och studera samtidigt i en gymnasieskola, sedan skickades han till förberedande kurser vid ett universitet och gick in på Tbilisi State University vid Agronomiska fakulteten.

1932 tog han examen med utmärkelser från Tbilisi State University och gick samma år in på forskarutbildningen vid All-Union Research Institute of Tea Industry (VNIICH) i Anaseuli. Ett år senare utsågs den unga doktoranden till direktör för VNIICH-filialen i Chakva.

Sedan var det en bekantskap med A. I. Oparin , A. L. Kursanov och anställda vid Institute of Biochemistry , som deltog i vetenskapliga expeditioner till Georgien, till Anaseuli.

Systematiska och systematiska biokemiska studier av te började 1933 under ledning av A.N. Bach och A.I. Oparin i Moskva, var nära förbundna med teindustrin och utfördes på basis av tefabriker i Georgien, Adler och Dagomys. Teplantan visade sig vara ett bekvämt objekt för att lösa frågor av allmän biokemisk natur - rollen och omvandlingen av tanniner, polyfenoliska föreningar i redoxprocesser, verkan av enzymer i en växtcell.

1934-1935, redan i Moskva, under ledning av A.I. Oparin vid Institute of Biochemistry vid USSR Academy of Sciences , arbetade han på sin doktorsavhandling, som han försvarade 1937.

I framtiden ägde all vetenskaplig verksamhet rum på INBI, nästan från det ögonblick då institutet grundades.

Sedan 1939 - arbetat som seniorforskare och biträdande chef för laboratoriet.

1949 försvarade han sin doktorsavhandling, ämne: "Tanniner och oxidativa enzymer från georgiskt te."

Sedan 1952 - Chef för laboratoriet för teknisk biokemi.

1954 godkändes han som professor i specialiteten "biokemi".

1961 valdes han till motsvarande medlem och 1979 - en akademiker vid Georgian Academy of Sciences.

Död 1995. Han begravdes på Novodevichy-kyrkogården .

Vetenskaplig verksamhet

Forskningsverksamhetens huvudsakliga inriktning: studiet av fenoliska föreningar, oxidativa enzymer, enzymatiska och termokemiska processer, inklusive arombildning under interaktionen mellan katekiner, aminosyror, sockerarter och andra naturliga föreningar. Tillsammans med K. M. Dzhemukhadze och G. A. Buzun bestämde han skillnaderna i sammansättningen av katekiner för mer än 300 odlade och vilda växter, och det visades att det vildväxande vietnamesiska teet är primärt i växtutvecklingen.

För första gången i landet (tillsammans med kollegor vid institutet) genomförde han forskning om lokalisering av oxidativa enzymer i teblad och studiet av deras roll i teknologin för teproduktion, i processen för bildning av smak, färg och doft av te. Ett renat preparat av o-difenoloxidas isolerades från tebladet, vars aktivitet är mer än 3200 gånger högre än den ursprungliga. Den molekylära heterogeniteten för detta enzym har visats, och molekylvikterna för o-difenoloxidasisoenzymer från te och andra växter har fastställts.

I laboratoriet för teknisk biokemi, arbetade man också med biokemi för vinframställning, tillägnad de enzymatiska processer som sker under jäsning och lagring av vin.

Mycket ansträngning ägnades åt att studera de biokemiska grunderna för teproduktion (tebladskatekiner, jäsningsmekanik och termokemiska processer), vilket ledde till skapandet av en ny teknik för dess produktion. Den nya tekniken är baserad på principen om att minska enzymernas verkan och förbättra termofysiska processer: varaktigheten av vridning och jäsning minskas med 2-3 gånger och värmebehandling utförs vid en temperatur på 60-70 grader. Halten av tannin i te som erhålls med den nya tekniken är 13-20% mot 9-12%. En ny teknik som använder värmebehandling introducerades i många tefabriker med direkt deltagande av M. A. Bokuchava, som var mycket passionerad för detta arbete.

Han löste också problemet med att skaffa matfärger. Gemensam forskning med forskare från Georgien om biokemi och teknik för instant-te och tefärgämnen ledde till utvecklingen av en originalmetod för tillverkning av matfärger (grönt, gult och sedan rött).

Författare till några biokemiska metoder: bestämning av katekiner, bundet tannin, oxidativa enzymer, eteriska oljor; har 34 uppfinningar, varav många sätts i produktion.

Författare till fem monografier, två läroböcker, gemensamt arbete med personal och studenter publicerade i 335 artiklar.

Under många år föreläste han om teknisk biokemi vid Institutionen för växtbiokemi, Biologiska fakulteten, Moscow State University .

Under hans ledning förbereddes och försvarades 50 kandidat- och 10 doktorsavhandlingar.

Han var medlem av INBI:s akademiska råd uppkallad efter A. N. Bach, från 1953 till 1959 - biträdande direktör för vetenskapligt arbete.

Han var medlem av det vetenskapliga och tekniska rådet vid USSR:s livsmedelsindustriministerium, medlem av det akademiska rådet för Georgian Institute of Subtropical Economy.

Familj

Hustru - Tatyana Aleksandrovna Schubert, kandidat för biologiska vetenskaper.

Utmärkelser

Länkar