Franz Weiss ( tyska: Franz Weisz ; 2 augusti 1893 , Budapest - 30 september 1944 , Auschwitz dödsläger ) var en ungersk-holländsk kompositör av judiskt ursprung.
Han studerade vid National Conservatory i Budapest med István Tomka (piano) och Károly Aghazi (komposition), och tog examen med utmärkelser 1914. 1919 fick han en lärartjänst vid konservatoriet, men ett år senare emigrerade han helst till Nederländerna. Han bodde i Amsterdam, från 1925 var han medlem i Association of Dutch Composers, 1932 fick han holländskt medborgarskap.
Han var vän med pianisten och kompositören Dirk Schäfer och tillägnade honom en pianosvit (1922). 1938 utsågs han till assistent till Alexander Borovsky , som fick möjligheten att undervisa i en mästarklass vid Amsterdams musikaliska Lyceum. Efter andra världskrigets utbrott, när Borovsky flydde till USA, stannade han kvar i Amsterdam och fullföljde sitt undervisningsprogram. 1942 döptes han i den nederländska reformerade kyrkan .
I maj 1943 arresterades han och skickades till koncentrationslägret Westerbork , därifrån i januari 1944 överfördes han till Theresienstadt , i september deporterades han till Auschwitz och förstördes.
Weiss äger ett hundratal verk, mest piano, men nästan alla har gått förlorade.