Vispa (köksredskap)

Visp [1] , eller vispvisp  - en handhållen anordning för vispning av grädde, mousse etc. i form av en metallspiral monterad på ett handtag. Denna typ av visp måste finnas kvar i behållaren och vispning sker med hjälp av en vertikal rörelse av handtaget.

Det används oftast i konfektyr och konditorivaror, och i recept som använder äggvita eller äggula, eller båda. Vispen kan vara oumbärlig vid tillverkning av milkshakes eller fina alkoholhaltiga cocktails med en spektakulär skumstruktur [2] [3] .

Vispen är inte lämplig för allmän blandning av vätskor.

Det utbytbara fästet av elektriska hand- och stativmixare för att vispa äggvita, grädde etc kallas också visp. Liknande vispar finns i tillbehören till stavmixer och matberedare , samt cappuccinatorer .

Se även

Anteckningar

  1. ↑ Fram till det sista kvartalet av 1900-talet användes den övervägande arkivkopia av 18 december 2016 på Wayback Machine ordet kvast .
  2. ↑ Francois Vadim. Legendariska och mest kända cocktails i världen . - M., St. Petersburg: Astrel; Polygon, 2012. - S. 94. - 160 sid. — ISBN 978-5-271-39325-9; 978-5-89173-552-1.
  3. ↑ I vilka fall används en visp för att göra cocktails och hur . Hämtad 27 april 2014. Arkiverad från originalet 6 februari 2015.

Litteratur

  Gå till Wikidata-objektet  Ordböcker och uppslagsverk