Peptider (från grekiska peptos- kokta, smälta) organiska föreningar som består av två aminosyrarester sammanlänkade med en peptidbindning . Dipeptider är föreningar mellan polypeptider och aminosyror .
Dipeptider kan bilda kristaller med en karakteristisk form.
Dipeptidmolekylen innehåller amino- och karboxylgrupper. Dipeptider som består av samma L-aminosyror, men i en annan sekvens, ger isomerer .
Exempel på dipeptider: