Ducasse, Allen

Alain Ducasse
Alain Ducasse
Födelsedatum 13 september 1956 (66 år)( 1956-09-13 )
Födelseort Ortos ( Aquitaine , Frankrike )
Medborgarskap  Monaco
Ockupation kock , krögare , entreprenör
Utmärkelser och priser
Hemsida alain-ducasse.com
 Mediafiler på Wikimedia Commons

Alain Ducasse ( fr.  Alain Ducasse , född 13 september 1956 , Orthez ) är en fransk kock , krögare och entreprenör . Ägaren till kedjan av gourmetrestauranger Alain Ducasse Enterprise (ADE) med årliga intäkter på 60 miljoner dollar, vilket inkluderar 26 restauranger i olika städer runt om i världen [1] . 2011 tilldelades tre restauranger som ingår i företaget Ducasse tre stjärnor (högsta betyget) i Michelinguiden [1] .

Han tog examen från College d'Amou och Lycee Hotelier vid University of Bordeaux med en professionell kock och kandidatexamen i hotellteknik. Han började sin matlagningskarriär 1974 i Suston . 1984 blev han den enda överlevande från en flygkrasch, varefter han låg orörlig i tre år [1] .

1987 öppnade han restaurangen Louis XV Alain Ducasse i Monaco och blev dess kock (tre år senare fick denna restaurang tre stjärnor i Michelinguiden). Sedan 1999 har han varit ordförande för nätverket les Collectionneurs [1] . Ducasse var författaren till menyn för Concorde (första gången den skulle presenteras för passagerarna på den kraschade flygningen av ett överljudsfartyg) [2] .

2008 bytte han franskt medborgarskap till Monaco- medborgarskap , anledningen var mer lojal skattelagstiftning [3] [4] . I juli 2011 agerade han som arrangör av en galamottagning tillägnad bröllopet mellan Prins Albert II av Monaco och Charlene Wittstock [5] .

De flesta av Ducasses restauranger är öppna i Frankrike och Monaco, det finns även restauranger i USA ( New York , Las Vegas ), Storbritannien (två restauranger i London ), Japan (två restauranger i Tokyo ), Kina (i Hong Kong ), Qatar (i Doha ). ); 2011-2014, en restaurang som drevs i Ryssland (i St. Petersburg bredvid St. Isaks katedral ) [6] [7] [8] . Enligt Ducasse, i städerna i den "andra kategorin", som kocken tillskrev Milano , Barcelona , ​​​​Moskva , Shanghai , Bordeaux , planerar han inte att öppna restauranger [1] .

Anteckningar

  1. ↑ 1 2 3 4 5 Alexander Gubsky. "Vi arbetar inom fältet lycka och minnen" - Alain Ducasse, VD för Alain Ducasse Entreprise . // Vedomosti, 2011-06-23, nr 113 (2879). Hämtad 23 juni 2011. Arkiverad från originalet 26 juni 2011.
  2. ↑ Nenya Chernichenko. Alain Dukas - standarden för modern gastronomi . // the-village.ru. Hämtad 23 juni 2011. Arkiverad från originalet 12 augusti 2012.
  3. ↑ Kocken Alain Ducasse devient monégasque et perd la nationalité française . //afp.google.com. Hämtad 23 juni 2011. Arkiverad från originalet 12 augusti 2012.
  4. ↑ ALBERT II PAR LA GRACE DE DIEU PRINCE SOUVERAIN DE MONACO . // Journal de Monaco. Hämtad 23 juni 2011. Arkiverad från originalet 12 augusti 2012.
  5. ↑ Prins Albert II och prinsessan Charlene gifte sig i Monaco . // ria.ru. Hämtad 5 juli 2011. Arkiverad från originalet 12 augusti 2012.
  6. ↑ Alain Ducasse öppnade en restaurang i St. Petersburg . // gastronomy.ru. Hämtad 23 juni 2011. Arkiverad från originalet 31 juli 2012.
  7. ↑ Alain Ducasse: "Fem år - och Michelin kommer hit" . // fontanka.ru. Hämtad 23 juni 2011. Arkiverad från originalet 12 augusti 2012.
  8. ↑ Elena Dombrova. I St. Petersburg stänger den framstående krögaren Alain Ducasses miX-etablering . Delovoy Petersburg (24 november 2014). Hämtad 7 januari 2018. Arkiverad från originalet 7 januari 2018.

Länkar

  Gå till Wikidata-objektet  Tematiska platser
Ordböcker och uppslagsverk