| Hydra | |
|---|---|
| Ingår i det nationella köket | |
| Armeniskt kök | |
| Komponenter | |
| Main | kött , ärtor , ris , lök , svartpeppar , salt |
| Relaterade rätter | |
| I andra kök | Pilaf |
Hydra - en maträtt av armenisk mat , pilaf från ärter och ris med kött.
Torra ärter blötläggs i förväg i vatten och kokas sedan tills de är halvkokta. Köttbitar, vanligtvis nötkött eller lamm, kokas i en liten mängd vatten. Hackad lök, svartpeppar, salt, ris och ärtor tillsätts (en kombination av spannmål och baljväxter är typisk för det armeniska köket). Indunsta till konsistensen av smulig gröt.