Bovetekex (bretonsk mat)

Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från versionen som granskades den 1 juli 2022; kontroller kräver 16 redigeringar .
Bovete kex
Kaletez  (Bret.)
Ingår i det nationella köket
franska köket
Ursprungsland Bretagne
Komponenter
Main bovetemjöl
 Mediafiler på Wikimedia Commons

Bovetekex ( Br . kaletez , franska  galette de sarrasin ) är pannkakor gjorda av bovetemjöl [1] . En maträtt av franskt och bretonskt kök [2] .

Enligt legenden föddes bovetepannkakor när en bretonsk kvinna spillde flytande bovete på en het sten i en öppen spis. Till skillnad från vanliga franska pannkakor (crepes) är kex inte en efterrätt, utan en huvudrätt. Till exempel lagar de kaletez gant silzig med dem - gatumat, korv / korv tillagad på grillen och insvept i denna bovetepannkaka .

Anteckningar

  1. ↑ Pokhlebkin V.V. Kex // Kulinarisk ordbok. - M .: Förlaget "E", 2015. - 456 sid.
  2. ↑ Bihan, H. A. Colloquial Breton  / H. A. Bihan, I. Press. — Taylor & Francis, 2015. — S. 46. — ISBN 978-1-317-30631-3 . Arkiverad 16 maj 2022 på Wayback Machine