| Kapytka (Kopytko) | |
|---|---|
| Kapytka Kopytka | |
| Polska klövar i tomatsås | |
| Ingår i det nationella köket | |
|
Vitryska köket Litauiskt kök Polskt kök |
|
| Ursprungsland | |
| Komponenter | |
| Main | potatis, mjöl, smör |
| Relaterade rätter | |
| I andra kök | dumplings, dumplings |
| Mediafiler på Wikimedia Commons | |
Kapytka [1] eller hov [2] ( vitryska Kapytka , polska Kopytka ) är en potatisrätt vanlig i Vitryssland , Litauen och Polen .
Ursprunget till ordet syftar på den vanliga slaviska roten " hov " ( vitryska Kapyta , polska Kopyto ) i en diminutiv form, som otvivelaktigt är relaterad till produktens form. I Litauen kallas analogen [3] av rätten Švilpikai ( lettiska Švilpikai – murmeldjur , bildligt talat "visslare", på grund av de karakteristiska ljud som dessa djur gör i gryningen). Litauiska dumplings, gjorda av jacka-kokt potatis, gör visslande ljud när de steks i olja [4] .
De ständiga ingredienserna i rätten är potatis, mjöl och salt. Ofta tillsätts ett ägg och olika kryddor , traditionella för ett visst område . Potatis (rå eller kokt tills halvkokt) passeras genom ett rivjärn eller helt enkelt hackad, mjöl och andra ingredienser tillsätts. Massan är gjuten i form av små hovar eller helt enkelt romber. I Polen kokas den färdiga produkten i saltat vatten, i Vitryssland och Litauen bakas den först i en ugn (ugn) och sedan stuvas eller kokas en kort stund. Rätten serveras i en vegetarisk version: med sås av svamp, tomater, grönsaksgryta; med gräddfil eller som tillbehör till kötträtter. I Polen är det vanligt att servera med stekt bacon eller bacon.
Kapytka i stekt bacon (Polen)
Shvilpikai med svampsås (Litauen) [5]