Cardini, Caesar

Cesar Cardini ( italienska:  Cesar Cardini , vid födseln Cesare Cardini (Caesare Cardini); 24 februari 1896 , Baveno , Piemonte - 3 november 1956 , Los Angeles , Kalifornien ) - italiensk krögare, kock och hotellägare, tillsammans med sin bror Alex Cardini (23 november 1899 - 22 december 1974). Han krediteras med att skapa Caesarsalladen [1] på sin restaurang Caesar's i Tijuana .

Biografi

Född i Baveno , vid Lago Maggiores strand , hade han sju bröder och systrar: Bonifacio, Annibale, Nereo, Alessandro, Carlotta, Gaudenzio och Maria. Medan systrarna Bonifacio och Annibale stannade kvar i Italien, emigrerade tre andra bröder till Amerika; Nereo öppnade ett litet hotell nära kasinot i Santa Cruz, Kalifornien [2] ; Alessandro och Gaudenzio gick så småningom in i restaurangbranschen i Mexico City. Alessandro, kallad Alex i USA, var enligt uppgift Caesars partner i Tijuana, Mexiko. Cesare, som passagerare i tredje klass, seglade till hamnen i New York den 1 maj 1913. Efter en inspektion på Ellis Island gick han ombord på ett tåg på väg till Montreal.

Cesare återvände till Italien men seglade sedan tillbaka till USA 1919 [3] . Tillsammans med sin partner William Brown drev han Brown's i Sacramento [4] och flyttade sedan till San Diego. Vid den tiden öppnade han den första av flera restauranger i Tijuana där han kunde undkomma restriktionerna i förbudet. Han gifte sig med musikern Camille D. Stump den 27 augusti 1924 i Santa Ana, Kalifornien. Paret fick en dotter, Rosa Maria Cardini (1928-2003) [5] .

Cardini krediteras med skapandet av Caesarsalladen 1924, enligt vissa rapporter hände detta den 4 juli, USA:s självständighetsdag [6] [7] . Det blev snart på modet bland Hollywood och andra kändisar, särskilt efter att Cesare flyttade sin restaurang några kvarter till ett hotell som byggdes runt 1929 (som för närvarande heter Hotel Caesar's). Salladen blev populär inte bara i Amerika, utan även i Europa, tack vare Wallis Simpson , hustru till den engelske prins Edward VIII [8] .

Efter upphävandet av Volstead Act, som förbjöd alkoholhaltiga drycker, och införandet av ett spelförbud av den mexikanska regeringen, sjönk Tijuanas turistverksamhet kraftigt [9] . Cardini avslutade sin mexikanska verksamhet 1936 [10] och återvände till San Diego för att etablera Caesar Cardini Café [11] . Under flera år drev han Tavernan Hacienda i San Diego, Beacon Inn i Cardiff-by-the-Sea och sin egen Caesar Cardini Villa i Chula Vista.

Familjen flyttade till Los Angeles omkring 1938 [1] och Cardini fokuserade på att tillverka och marknadsföra sin salladsdressing , som han registrerade 1948. Han dog på Good Samaritan Hospital den 3 november 1956 i Los Angeles efter att ha drabbats av en stroke i sitt hem på 8738 Bonner Drive, och begravdes på Inglewood Park Cemetery [12] [13] . Hans dotter tog kontroll över Caesar Cardini Foods Inc [14] . Varumärket Cardini såldes senare och ägs nu av T. Marzetti Company, en salladsdressingfirma. Salladsdressing är fortfarande populär och har över ett dussin varianter av originalreceptet [15] .

Legacy

I Tijuana finns det en restaurang och bar som heter Caesar's på Avenida Revolución [16] , som leds av kändisen Baja Med-kocken Javier Plasencia och som erbjuder "original Caesarsallad" [17] .

Anteckningar

1. ↑ 1 2 Cesar Cardini, skapare av sallad, dör vid 60, Los Angeles Times  (5 november 1956). "Sedan 1935 hade han bott i Los Angeles och var aktiv i marknadsföringen av den salladsdressing han kokat ihop." Åtkomst 2007-07-21.
2. ↑ "Nereo F. Cardini går till Tijuana." Santa Cruz Sentinel (Santa Cruz, Kalifornien) 22 september 1935, sid 8.
3. ↑ Washington, passagerar- och besättningslistor, 1882-1961
4. ↑ Annons, Sacramento Union, 13 december 1919, sid 2.
5. ↑ Rosa Cardini , The Daily Telegraph  (21 september 2003). Hämtad 21 juli 2007.  "Rosa Cardini, som har dött i Kalifornien vid 75 års ålder, förvandlade salladsdressingen som hennes far, Caesar, skapade, till en stapelvara i modern mat och en miljonaffär."
6. ↑ [Enligt hans dotter under intervjuer i mitten av 1970-talet och 1987, men det kan finnas viss tvivel om de verifierbara uppgifterna. Cardini var inte bara en smart affärsman, utan också en showman, kanske som sin dotter]
7. ↑ AiF. Pro Kitchen 04-2013
8. ↑ Grunderna i kulinariska färdigheter. Konsten att tillaga aptitretare och huvudrätter. Usov V., Usova L. - M .: EKSMO, 2017. - P. 116
9. ↑ San Diego Union, 22 juli 1935; 23 juli 1935; 19 juni 1936. La Prensa 27 juli 1935.
10. ↑ San Diego Union, 1 juli 1936. Los Angeles Times, 2 juli 1936.
11. ↑ "Cafeoperatören gör om Downtown Corner." San Diego Evening Tribune, 16 september 1936. Stor öppningsannons, San Diego Union, 18 september 1936. Se även "Caesar Cardini Cafe." Klassisk San Diego: läckra bitar från San Diegos historia . Webb.
12. ↑ Caesar Cardini-begravning, Los Angeles Times  (7 november 1956). Åtkomst 2007-07-23.
13. ↑ Se Findagrave gravstensdetaljer och bild
14. ↑ "Vid 10 års ålder hjälpte Rosa till att buteljera sin fars berömda recept, som familjen sålde från sin kombi på Los Angeles Farmers Market efter att ha flyttat från San Diego." (Från en intervju 1987 med Rosa Cardini)
15. ↑ Se produktdetaljer för Cardinis salladsdressingar [1] .
16. ↑ Tijuana turistråd: Restaurang Caesar's Palace Arkiverad 19 september 2007. , 8131 Revolucion Ave. […]
17. ↑ Caesars - Grupo Plascencia . www.grupoplascencia.com . Hämtad: 3 januari 2021. (obestämd)

Släktforskning och nekropol	Hitta en grav