Caesar Cardini | |
---|---|
ital. Cesare Cardini | |
Födelsedatum | 24 februari 1896 |
Födelseort | Baveno , Italien |
Dödsdatum | 3 november 1956 (60 år) |
En plats för döden | Los Angeles , USA |
Medborgarskap | USA |
Ockupation | kock, krögare |
Make | Camille D. Stump |
Barn | Rosa Maria Cardini |
Cesar Cardini ( italienska: Cesar Cardini , vid födseln Cesare Cardini (Caesare Cardini); 24 februari 1896 , Baveno , Piemonte - 3 november 1956 , Los Angeles , Kalifornien ) - italiensk krögare, kock och hotellägare, tillsammans med sin bror Alex Cardini (23 november 1899 - 22 december 1974). Han krediteras med att skapa Caesarsalladen [1] på sin restaurang Caesar's i Tijuana .
Född i Baveno , vid Lago Maggiores strand , hade han sju bröder och systrar: Bonifacio, Annibale, Nereo, Alessandro, Carlotta, Gaudenzio och Maria. Medan systrarna Bonifacio och Annibale stannade kvar i Italien, emigrerade tre andra bröder till Amerika; Nereo öppnade ett litet hotell nära kasinot i Santa Cruz, Kalifornien [2] ; Alessandro och Gaudenzio gick så småningom in i restaurangbranschen i Mexico City. Alessandro, kallad Alex i USA, var enligt uppgift Caesars partner i Tijuana, Mexiko. Cesare, som passagerare i tredje klass, seglade till hamnen i New York den 1 maj 1913. Efter en inspektion på Ellis Island gick han ombord på ett tåg på väg till Montreal.
Cesare återvände till Italien men seglade sedan tillbaka till USA 1919 [3] . Tillsammans med sin partner William Brown drev han Brown's i Sacramento [4] och flyttade sedan till San Diego. Vid den tiden öppnade han den första av flera restauranger i Tijuana där han kunde undkomma restriktionerna i förbudet. Han gifte sig med musikern Camille D. Stump den 27 augusti 1924 i Santa Ana, Kalifornien. Paret fick en dotter, Rosa Maria Cardini (1928-2003) [5] .
Cardini krediteras med skapandet av Caesarsalladen 1924, enligt vissa rapporter hände detta den 4 juli, USA:s självständighetsdag [6] [7] . Det blev snart på modet bland Hollywood och andra kändisar, särskilt efter att Cesare flyttade sin restaurang några kvarter till ett hotell som byggdes runt 1929 (som för närvarande heter Hotel Caesar's). Salladen blev populär inte bara i Amerika, utan även i Europa, tack vare Wallis Simpson , hustru till den engelske prins Edward VIII [8] .
Efter upphävandet av Volstead Act, som förbjöd alkoholhaltiga drycker, och införandet av ett spelförbud av den mexikanska regeringen, sjönk Tijuanas turistverksamhet kraftigt [9] . Cardini avslutade sin mexikanska verksamhet 1936 [10] och återvände till San Diego för att etablera Caesar Cardini Café [11] . Under flera år drev han Tavernan Hacienda i San Diego, Beacon Inn i Cardiff-by-the-Sea och sin egen Caesar Cardini Villa i Chula Vista.
Familjen flyttade till Los Angeles omkring 1938 [1] och Cardini fokuserade på att tillverka och marknadsföra sin salladsdressing , som han registrerade 1948. Han dog på Good Samaritan Hospital den 3 november 1956 i Los Angeles efter att ha drabbats av en stroke i sitt hem på 8738 Bonner Drive, och begravdes på Inglewood Park Cemetery [12] [13] . Hans dotter tog kontroll över Caesar Cardini Foods Inc [14] . Varumärket Cardini såldes senare och ägs nu av T. Marzetti Company, en salladsdressingfirma. Salladsdressing är fortfarande populär och har över ett dussin varianter av originalreceptet [15] .
I Tijuana finns det en restaurang och bar som heter Caesar's på Avenida Revolución [16] , som leds av kändisen Baja Med-kocken Javier Plasencia och som erbjuder "original Caesarsallad" [17] .
Släktforskning och nekropol |
---|