Keller, Thomas

Thomas Keller
Thomas Keller
Födelsedatum 14 oktober 1955 (67 år)( 1955-10-14 )
Födelseort Camp Pendleton ( USA )
Medborgarskap  USA
Ockupation kockens
kokboksförfattare
Hemsida frenchlaundry.com
 Mediafiler på Wikimedia Commons

Thomas Keller (f. 14 oktober 1955, Camp Pendleton , Kalifornien) är en amerikansk kock, krögare , författare till kokböcker , entreprenör, populariserare av det franska köket . Äger den berömda restaurangen French Laundry Napa , Kalifornien.

Biografi

Född i familjen till en marinofficer och en kock, skilde sig hans föräldrar kort efter hans födelse. Som tonåring arbetade han som diskare i en yachtklubb och från barndomen var han intresserad av matlagning. Senare arbetade han som kock på Rhode Island under sommarsäsongerna , där han träffade den franske kocken Roland Henin, från vilken han lärde sig grunderna i det franska köket. Senare arbetade han som kock i Florida, New York, Paris. När han återvände till Amerika 1984 blev han kock på restaurangen La Reserve, 1987 öppnade han sin restaurang Rakel i New York, men tvingades snart stänga den på grund av finanskrisen. Våren 1992 gjorde han om en gammal tvättstuga i Napa, Kalifornien, till en restaurang, som han döpte till French Laundry”, öppnade institutionen 1994. Restaurangen har tilldelats tre Michelinstjärnor sedan 2003 .

Utmärkelser och titlar

1996 belönades han med titeln som den bästa kock i Kalifornien, 1997 - den bästa kock i USA, och hans institution finns med på listan över de 50 bästa restaurangerna i landet [1] . Han tilldelades den franska hederslegionen för sitt bidrag till populariseringen av det franska köket [2] .

Anteckningar

  1. ↑ "Thomas Keller and The French Laundry Awards" Arkiverad 26 juli 2011 på Wayback Machine . Venetian.com.
  2. ↑ Anaïs Digonnet, "Le chef américain Thomas Keller reçoit la Légion d'honneur" Arkiverad 24 september 2015 på Wayback Machine . Frankrike-Amerika. 29 mars 2011
  Gå till Wikidata-objektet  Foto, video och ljud
Ordböcker och uppslagsverk